Cómo preparar la masa para crepes

                                                               





* Mezcle 6 huevos y 3 tazas de leche, y viértalos lentamente sobre un recipiente con 2 tazas de harina. Bata enérgicamente hasta que la mezcla esté homogénea y no tenga grumos.

* Derrita 100 gramos de mantequilla e incorpórelos a la mezcla lentamente mientras sigue batiendo.
Deje reposar esta mezcla por aproximadamente 20 minutos.

* Aparte, en una sartén especial para crepes, derrita un cubo de mantequilla y cuando esté en su punto más alto de calor, agregue la primera cucharada de la mezcla para crepes.

* Asegúrese de esparcir la mezcla por toda la sartén dejando una capa delgada y grande.

* Es importante que esté pendiente pues la masa se cocinará rápidamente. Cuando vea que toma una tonalidad dorada proceda a darle la vuelta con ayuda de una espátula.

* Recuerde que el relleno puede hacerse con los ingredientes de su preferencia. Y no olvide utilizar una salsa que les de cierta humedad.