Batea
Este tipo de recipiente de madera fue usado desde tiempos ancestrales por las lavanderas en los ríos y por los mineros artesanales que separaban el oro.
En la cocina lo relacionan con el amasado y mezcla de productos de maíz indígenas. Aunque actualmente parezca relegado a la decoración, no olvide que tiene en su casa un objeto verdaderamente multiuso.
Cuchara de palo
Ni la cucharita de hueso que se le perdió a Jorge Velosa, ni las modernas cucharas metálicas se comparan con este utensilio, pilar de toda cocina.
Muchas salsas, guisos y postres de nuestra gastronomía requieren explícitamente ser revueltos con cuchara de palo, que además, permite comprobar fácilmente la consistencia. Y, por si fuera poco, es amigable con el teflón.
Molde de arroz (con un hueco para la salsa de tomate).
Este utensilio es tan peculiar que ni siquiera ha sido bautizado y su nombre resulta siendo una larga explicación de su uso.
No era suficiente con tener la porción justa de arroz, se hacía necesario determinar la cantidad adecuada de salsa de tomate que complementa su sabor.
Gracias a la inventiva colombiana o a la meticulosidad indígena este instrumento en madera facilita el proceso de servir. Cuando acabe de comer, no olvide que en la olla lo espera la ‘pega’.
Molinillo
Ppara que las cuentas queden claras y el chocolate espeso es necesario este artefacto que le otorga su espumosa consistencia.
El ejercicio realizado con las palmas de las manos para batirlo es casi tan energizante como tomarse una taza completa.
Mientras el cacao es originario de las cuencas del Amazonas y el Orinoco, este utensilio fue traído por los españoles, permitiendo un exitoso mestizaje.
Pataconera
El patacón ‘pisao, pisao’ necesita de esta prensa de madera para obtener su forma y consistencia.
El famoso alimento a base de plátano sirve para acompañar toda clase de comidas, pero se destaca por llevársela bastante bien con las delicias de la costa Caribe colombiana.
Totuma
Cuando se habla de esta tradicional bebida de maíz, no hay vaso que valga, pues desde el principio de los tiempos fue tomada en totuma.
Esta vasija de origen vegetal es elaborada a partir del totumo y fue ampliamente usada en tiempos precolombinos para contener líquidos y sólidos.
