Cómo preparar chicharrón

Algunos usuarios recomiendan poner a remojar el tocino en agua y bicarbonato, por espacio de una hora. Según ellos esto le dará un mejor sabor y una textura más crocante. Asegúrese de secarlo bien con papel absorbente.

* Si busca que el cuero quede más crocante. Frótelo con el bicarbonato y deje por lo menos un día. Finalmente lávelo.

1. Corte la carne de cerdo en trozos (preferiblemente cuadrados), creando tres líneas con el cuchillo en cada uno (una a lo largo y las otras en el sentido contrario) y póngalos en una sartén caliente sin aceite. A medida que se fritan van soltando suficiente grasa. Agregue sal espolvoreada al gusto.

* Esté pendiente de la cocción y mueva los trozos para que no se peguen.

* Cuando los tocinos suelten toda su grasa, empezarán a nadar en el aceite y este se tornará algo dorado. Deje fritar bien los trozos hasta que estén suaves en su interior y texturizados por fuera.

2. Una vez los trozos estén en su punto, escúrralos y sírvalos.

* Acompáñelos con plátano verde frito, arepa o papa.

* Hay personas que le agregan algunas gotas de limón por encima y ramitas de hierbabuena.