* Cómo limpiar langostinos
A pesar de que se consiguen langostinos ya listos en el supermercado, también se pueden llevar completos para pelar en casa y aprovechar las cáscaras en la elaboración de otros platos como el bisque de langostinos.
Con el fin de limpiarlos, primero corte la cabeza y use sus dedos pulgares e índices para romper y retirar la cáscara. Recuerde que es mejor que estén descongelados para que la cáscara salga completa en un movimiento.
Trate de dejar intacta la cola para el momento de servir.
Con ayuda de un palillo o la punta del cuchillo, haga una pequeña incisión y retire el conducto intestinal de color negro que se encuentra en el lomo. Use los langostinos o gambas en sus preparaciones favoritas.
* Pasta al dente
Cuando cocine pasta, utilice una olla con suficiente agua y sal (2 cucharaditas por 1 litro de agua), para que se suelte y no quede apretada.
Muchos cocineros aseguran que usar unas cuantas gotas de aceite evita que la pasta se pegue, pero una cantidad mayor no permitirá que la salsa se adhiera a esta.
El tiempo aproximado de cocción varía según el tamaño y si la pasta es fresca. Sin embargo, un tip esencial es escurrirla un minuto antes de que esté al dente, para que no se pase de término.
No la remoje con agua fría, ya que perderá el almidón y sus nutrientes. Solo déjela escurrir un poco y termine la cocción en su salsa preferida.
* Picado seguro
Si su tabla de cortar está desnivelada o desea protegerse de los accidentes, cuando pica diferentes alimentos, remoje un paño o una toalla delgada y extiéndala debajo de esta. Así evitará movimientos involuntarios de la tabla y tendrá más seguridad a la hora de usar sus cuchillos.
* Deliciosas berenjenas
Con el fin de sacar el amargor y potenciar el sabor de las berenjenas, siga estos pasos para desangrarlas:
1. Córtelas en finas rodajas.
2. Roséelas con sal.
3. Déjelas en un escurridor por 30 minutos.
4. Lávelas y séquelas con un papel absorbente.
5. Disfrútelas en sus recetas favoritas.