Para la torta
Precaliente el horno a 350 °F. Derrita la mantequilla en una olla. Agregue la cocoa y el agua, y mezcle bien. Deje hervir 1 minuto y retire del fuego. Mezcle el azúcar, la harina y el bicarbonato. Aparte, mezcle los huevos, la vainilla y la crema agria. Bata las tres mezclas y ponga en un molde de 40X27 cm previamente engrasado. Hornee de 20 a 25 minutos y deje enfriar.
Para las capas
Corte las frutas en cuadros o trozos iguales. Póngalas en un bowl que no sea metálico, con el jugo de naranja y la cucharada de azúcar. Deje reposar media hora mezclando eventualmente.
Bata el queso crema con el azúcar pulverizado a velocidad baja. Agregue la crema fría y bata a velocidad alta hasta que la mezcle esté espesa y sostenga su forma.
Para el montaje
Corte la torta en cuadros de 2 cm. Ponga la mitad de los cuadros en un recipiente de vidrio en el que va a servir. Por encima, ponga la mitad de las frutas y luego la mitad de la crema. Repita las capas. Con un cuchillo o un pelapapas saque lajas de chocolate y póngalas sobre la crema.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 10
Ingredientes:
Para la torta
250 gramos de mantequilla derretida
¾ de taza de agua hirviendo
¼ de taza de cocoa
1 y ¾ de tazas de azúcar
1y ¾ de tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita sal
1 huevo
½ taza de crema agria
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para las capas
5 tazas de frutas mixtas (mango, pera, frutos rojos, etc)
½ taza de jugo de naranja
1 cucharada de azúcar
400 gramos de queso crema o mascarpone
1y ¼ de tazas de crema de leche fría
120 gramos azúcar pulverizada
70 gramos de chocolate semiamargo