Preparación
Incorpore todos los ingredientes de la vinagreta y reserve. Pele y corte los mangos y las zanahorias en julianas finas. Corte la cebolla larga en rodajas delgadas.
Mezcle todos los ingredientes de la ensalada. Sazone con la vinagreta justo antes de servir y espolvoree con el maní tostado.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 6
Número de Personas: 4
Ingredientes:
Para la vinagreta
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de panela rallada
Ralladura de 1 limón
5 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de ajo machacado
1 pizca de chile en polvo
Para la ensalada
2 mangos tommy verdes
2 zanahorias medianas
1 rama de cebolla larga
2 tazas de hojas de lechuga verde lisa o roble verde
½ taza de hojas de albahaca
½ taza de hojas de cilantro
250 gramos de camarones cocidos
¾ de taza de maní tostado