Preparación
Mezcle la harina, la sal y el bicarbonato. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que esté muy cremosa y añada el huevo simultáneamente. Ponga la batidora a baja velocidad y agregue la mitad de la harina. Cuando se haya incorporado, vierta el agua caliente y el resto de la harina.
Divida la masa en dos partes iguales. A la primera agréguele el chocolate y a la otra mitad, la mantequilla de maní. Mezcle con una espátula o cuchara de palo. Aparte, entre dos rectángulos de papel parafinado extienda una tercera parte de la masa de maní hasta que tenga 3 milímetros de espesor usando un rodillo y espolvoreando las superficies con suficiente harina.
Repita el procedimiento con la de chocolate. Ponga la masa de chocolate encima de la de maní, enrolle presionando bien y envuelva en papel parafinado. Haga dos rollos más con el resto de las masas y refrigere mínimo durante dos horas.
Precaliente el horno a 160 °C.
Desenvuelva los rollitos, corte tajadas de ½ centímetro de espesor y ubíquelas en una lata para horno cubierta con papel parafinado.
Hornee de 10 a 12 minutos hasta que la base se vea ligeramente dorada, pero que las galletas estén suaves al tacto.
Deje enfriar totalmente
* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 70
Ingredientes:
195 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 y ½ tazas de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
3 y ¼ tazas de harina (más para extender)
1 cucharadita de sal
¾ de cucharadita de bicarbonato de sodio
3 cucharadas de agua caliente
70 gramos de chocolate amargo derretido
90 gramos de mantequilla de maní crunchy (con trozos)
1 huevo