Preparación
Para los fettuccine
Extienda la masa con la ayuda de una máquina de pasta hasta que esté muy delgada (de 1 o 2 milímetros de espesor). Espolvoree ligeramente con harina y pase por el cortador de fettuccine. Separe las tiras. También puede usar un rodillo para extender la pasta, luego se enharina ligeramente y se enrolla. Corte cada medio centímetro y desenrolle. Caliente abundante agua hasta que hierva, agregue 1 cucharada de sal y cocine la pasta de 2 a 3 minutos. Retire.
Para la salsa
En 2 cucharadas de aceite sofría el ajo y la cebolla hasta que esta última esté transparente. Agregue vino y deje reducir. Vierta el caldo y la crema. Cocine a fuego medio por 10 minutos. Aparte, saltee los langostinos en el resto del aceite hasta que cambien completamente de grises a rosados, agregue el tomate y saltee 1 minuto más.
Mezcle los fettuccine con la salsa de crema y los langostinos, espolvoree perejil y sirva
* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 4
Ingredientes:
Receta de masa de pasta de calamar
Para la salsa
3 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
1 cebolla finamente picada
½ taza de vino blanco
½ taza de caldo
1 y ½ tazas de crema de leche
2 tomates pelados y sin semillas
1 libra de langostinos pequeños (U15 o más pequeños)
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta