Galletas de trigo integral con miel
El bicarbonato de amonio es una sal química sólida de color blanco y soluble en agua, se obtiene a partir de la reacción entre componentes como el amoniaco y el dióxido de carbono.
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9 de marzo de 2011, 12:00 a. m.
Es muy utilizada en el proceso de panificación sometiéndola a una temperatura y porcentaje de humedad específicos con el fin de que libere un gas encargado de aumentar el volumen de la preparación. El resultado
después del horneado será un producto de textura porosa y crocante. En la fabricación de galletería fina reemplaza la levadura.
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