Mezcle la harina y forme un volcán, ponga el aceite y el agua adentro y empiece a juntar los ingredientes. Amase bien, si está muy seco puede necesitar más agua. Forme seis bolas y déjelas reposar por 20 minutos.
Sofría en el aceite de coco el ajo, la cebolla, el pimentón y el ají. Cuando la cebolla se ponga transparente, agregue la carne de cangrejo, el vinagre y la sal. Cocine por 15 minutos y agregue la albahaca. Deje enfriar el relleno.
Las bolas se extienden entre plástico o sobre una superficie engrasada, de forma que tengan un círculo de 15 cm. Se pone una porción de relleno y se cierran bien los bordes presionando con un tenedor.
Fría las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas. Escúrralas en papel absorbente.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 9
Calorías: más de 800
Número de Personas: 6
Ingredientes:
Masa
250 gramos de harina
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
¼ de taza de agua (aproximadamente)
Relleno
1 libra de carne de cangrejo
2 cucharadas de aceite de coco
2 dientes de ajo machacados
½ pimentón rojo picado
1 ají picado
1 cucharada de vinagre
½ cebolla cabezona picada
2 cucharadas de albahaca picada
Aceite para freír
Sal