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Qué significa a las finas hierbas
Uno de nuestros usuarios nos preguntó sobre este concepto, pues muchas recetas lo utilizan. Si usted como él tiene la duda, lea la nota y entérese.
Finas hierbas es un concepto propio de la cocina francesa. Se refiere a la mezcla de hierbas que acompañan una receta y que deben estar finamente picadas y muy bien seleccionadas para que den armonía al plato en cuanto a sabor y aroma.
Puede comprar la mezcla ya preparada o hacerla en casa. Esta última es la mejor alternativa, pues tendrá la oportunidad de agregar los ingredientes de acuerdo a su gusto y al de sus comensales.
Los ingredientes más utilizados son eneldo, tomillo, albahaca, apio, cilantro, cebollín, perejil, laurel y estragón.
Tips:
* Aprenda a distinguir aromas y sabores a medida que va cocinando. Esto le ayudará a saber con rapidez qué y cómo combinar. Trate de oler, tocar, probar y ver con atención los cambios que sufren los ingredientes cuando se exponen al calor.
* Asegúrese de que las hierbas estén frescas.
* Picar finamente es el éxito para que el sabor quede bien distribuido en el plato y los colores también se repartan uniformemente. ¿Ha visto lo bien que se ve el puré de papa con un toque de verde? O ¿lo que puede mejorar una receta con una sola hojita por encima?
