Preparación
Precaliente el horno a 180 °C. Con la ayuda de un rodillo extienda la masa y pásela al molde. Cubra la masa con papel aluminio y luego disponga frijolitos o arroz por toda la superficie. Hornee por 30 minutos. Saque del horno, retire los frijolitos o arroz y el papel. Regrese al horno por 10 minutos adicionales o hasta que esté ligeramente dorada. Baje la temperatura a 160 °C. Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite. Incorpore las espinacas y cocine hasta que se marchiten. Sazone con sal y pimienta. Deje enfriar las espinacas en una coladera. Después, exprímalas con las manos y píquelas finamente junto con la albahaca. En un tazón, bata el queso ricotta y mascarpone hasta que estén cremosos. Incorpore los huevos, el tomillo, el ajo, la espinaca, la albahaca, la nuez moscada y sazone con sal y pimienta. Llene la tarta con la mezcla. Disponga los tomates cherry con el lado cortado hacia arriba. Hornee por 30 minutos o hasta que esté cuajada y los tomates hayan tomado color.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 5
Ingredientes:
½ libra de masa quebrada
1 molde para tarta de 20 centímetros de diámetro con fondo removible
Para el relleno
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
200 gramos de espinaca
1 cucharadita de tomillo picado
½ taza de hojas de albahaca
1 taza de queso ricotta
¼ de taza de queso mascarpone o de crema de leche
½ taza de tomates cherry cortados en mitades
1 pizca de nuez moscada
2 huevos
Sal y pimienta al gusto