plato fuerte

Chuleta de cordero ahumada

Por: Pro Chile

Preparación

Limpie las chuletas sacando la grasa de los huesos. Adobe con 3 cucharadas de aceite de oliva, comino, romero, sal y ajo y reserve. Con las papas forme un abanico y hornéelas a 190 °C por 15 minutos. Corte los tomates en cuatro, póngales sal, pimienta y el resto del aceite y hornéelos a 140 °C por 1 hora. Una vez listos, déjelos enfriar y pélelos. Hornee las chuletas junto con las cebollas a 190 °C por 10 minutos. Rectifique la sazón.  Para el montaje, ponga las papas en forma de abanico al centro del plato, ponga una cucharada de pulpa de tomate encima y ponga la chuleta cocida con las cebollas. Decore con hojitas de cilantro.




* RECETA
Tiempo de Preparación: 8
Número de Personas: 4
Ingredientes:
1 kilo de chuletas de cordero tipo costillas
2 papas medianas laminadas y pre-fritas
2 kilos de tomates para asar
2 cebollas moradas cortadas en 4 trozos y grilladas
2 cebollas blancas cortadas en 4 trozos y grilladas
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino en polvo
2 dientes de ajo
4 ramas de romero
Hojas de cilantro para decorar
Sal gruesa al gusto