Preparación
Corte un filete de tilapia mediano y fresco en lonjas, y ubíquelas sobre un colador.
Aparte, hierva una taza de agua y una pizca de sal y de pimienta. Vierta el agua caliente encima del pescado con el fin de escaldarlo y permita que el agua escurra.
Deje enfriar.
Corte un diente de ajo y mézclelo con una cucharadita de sal marina, una pizca de pimienta y una cucharada de vinagre de jerez.
Incorpore la tilapia en esta mezcla durante 10 minutos y escurra de nuevo el pescado.
Para el mojo, añada en una licuadora una taza de cilantro, 1/2 taza de hierbabuena, 1/4 de taza de aceite de oliva, una cucharada de azúcar, una cucharada de vinagre de jerez, una pizca de sal y una de pimienta.
Corte una patilla mediana en triángulos, disponga el escabeche encima y bañe con el mojo.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 4
Calorías: 101 - 200
Número de Personas: 4
Ingredientes:
Tilapia
Agua
Sal
Pimienta
Diente de ajo
Sal Marina
Vinagre de jerez
Patilla