De postre

Esponjado de carambolo

Una fruta de hermosa apariencia, muy utilizada para decorar platos. Su sabor es ligeramente ácido pero delicioso.

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Chef: Juan Carlos Franco. La Salle College, Bogotá.
29 de marzo de 2012 a las 7:00 p. m.
Javier La Rotta
Javier La Rotta

Preparación
Corte uno de los carambolos en estrellas y resérvelos para decorar.

Enseguida licúe el resto de carambolos junto con la crema y un poco de agua hasta conseguir un jugo espeso. Luego, adicione azúcar.

Aparte, disuelva la gelatina en el agua tibia y adiciónela a la mezcla.

Decore con las estrellas y lleve al refrigerador durante un par de horas.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 3
Número de Personas: 4
Ingredientes:
6 carambolos
2 sobres de gelatina sin sabor
1/4 de taza de agua tibia
3 cucharadas de crema de leche
Azúcar al gusto