Preparación
Mezcle en una olla el vino, la pimienta, hojas de laurel y 1 cucharadita de sal.
Exprima el limón sobre esta mezcla y coloque también el fruto ya
exprimido en el líquido.
Ponga ese líquido a hervir, baje la temperatura
a fuego medio y deje que hierva durante 10 minutos.
Retire del fuego, agregue los langostinos, tape y deje reposar por unos
minutos.
Cuele el líquido, pele los langostinos y desvénelos.
Sírvalos fríos con la salsa coctel.
La salsa
Ponga todos los ingredientes en un recipiente y mézclelos. Ponga esa
mezcla en la nevera tapada con plástico.
Es mejor hacer la salsa un día
antes. En el momento de servir agréguele unas gotas de limón y revise la
sal.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 4
Ingredientes:
2 tazas de vino blanco
1 taza de agua
6 pepas de pimienta negra
2 hojas de laurel
Sal
1 limón cortado en 2
1 ½ libras de langostinos grandes sin pelar
Para la salsa
½ taza de salsa de tomate
1 taza de puré de tomate (tomates en lata licuados)
2 dientes de ajo majados
¼ de taza de cebolla roja rallada
¼ de cucharadita de orégano
¼ de cucharadita de allspice
¼ de cucharadita de clavos
1 cucharada de jugo de limón
¼ de cucharadita de sal
½ cucharadita de jalapeño picado finamente