Preparación
Muela el maíz sabanero hasta obtener una harina fina y disuélvala en agua. Resérvela.
Aparate, ponga una olla con agua al fuego y añada el menudo, las carnes y las verduras.
Cuando todo esté tierno (aprox.3-4 horas) incorpore la harina de maíz liquida hasta que espese.
Déjela hervir durante 5 minutos más y sírvala.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 6
Ingredientes:
1 libra de maíz sabanero seco
1 libra de menudo
1 libra de carne de res
1/2 libra de cerdo
1 libra de papa criolla
1/4 libra de haba fresca pelada
1/4 libra de fríjol verde
1/2 libra de chuguas, cubios e hibias mezclados
6 hojas de tallos o acelgas
sal y pimienta al gusto