Preparación
Hierva el agua con la pulpa de chontaduro, las cabezas del pescado, la cebolla y el cilantro.
Cocine durante 15 minutos a fuego bajo.
Añada sal, pimienta y la pulpa de copoazú. Cocine cinco minutos más.
Vierta el caldo en una taza junto con el pescado y espolvoree el cilantro.
Acompañe con arroz blanco.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 9
Número de Personas: 4
Ingredientes:
1 litro de agua
600 gramos de pulpa de chontaduro 1
50 gramos de pulpa de copoazú
1 tallo de cebolla larga –con la parte verde– finamente picado
2 cucharadas de cilantro finamente picado
300 gramos de pescado moqueado –con las cabezas separadas–
Sal y pimienta al gusto