Preparación
Pele las papas y hiérvalas en agua con poca sal durante 30 minutos. Luego, retírelas, páselas por un prensa puré y resérvelas.
En una sartén, agregue la crema de leche y la mantequilla e incorpore la papa prensada. Salpimiente y revuelva hasta obtener una textura cremosa y fina, conservando su temperatura hasta el momento de servir.
En una olla aparte, cocine los espárragos al vapor y luego córtelos en julianas.
Sobre la parrilla caliente ubique los cortes de carne –sobre la parte del hueso– durante cuatro minutos.
Luego, marque el corte para evitar que se salgan sus jugos, dele la vuelta y espolvoree sal gruesa. Ásela durante seis minutos por cada lado hasta obtener un término medio.
Coloque la carne sobre el plato y acompañe con el puré y los espárragos
* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 4
Ingredientes:
4 unidades de T-Bone Steak de 600 gramos cada una
2 cucharaditas de sal gruesa
Para el puré
400 gramos de papa pastusa pelada
2 cucharadas de mantequilla
2 y 1/2 cucharadas de crema de leche
16 espárragos verdes, frescos y pelados
Sal gruesa y pimienta al gusto