Preparación
Pase las berenjenas por el fuego directo de la hornilla hasta que la piel esté negra y despréndala.
Retírele las semillas y reserve la pulpa.
Realice un puré con esta y adicione el jugo de limón, el tahine y la sal.
Sirva y decore.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 8
Número de Personas: 4
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
5 cucharadas de tahine
1 cucharada de pulpa de ajo
Jugo de dos limones
Sal al gusto
Páprika, aceite de oliva y hierbabuena para decorar