Tasajo con chilaquiles

Preparación
En un horno precalentado a 180 °C, dore los tomates, la cebolla y el ajo durante 15 minutos. También los puede dorar en una sartén sin agregarle aceite. Después licúelos junto con un poco del caldo del pollo y los chiles. Caliente el aceite y vierta la salsa, deje hervir a fuego medio durante unos minutos y apague.
Corte las tortillas en triángulos y fría en una cacerola con abundante aceite caliente. Retire y escurra sobre papel absorbente. Sumerja en la salsa caliente. Sirva con queso y crema de leche.

Nota: pueden prepararse en el horno mezclando todos los ingredientes y cocinando durante unos 8 minutos, hasta que el queso se funda y la salsa hierva.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 8
Número de Personas: 4
Ingredientes:
4 filetes de chata de res cortados muy delgados
12 de tortillas de maíz
1 taza de queso pera rallado
½ taza de crema de leche
Aceite para freír

Para la salsa
4 tomates maduros
½ cebolla cabezona
2 dientes de ajo
1 taza de caldo de pollo
1 chile de su elección (habanero, serrano, jalapeño, chipotle)
2 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto