Preparación
Sazone la tilapia con sal y pimienta, y pásela por un plato con las especies de cajún hasta recubrirla completamente. Caliente una sartén al rojo vivo, agregue las dos cucharadas de aceite y deje quemar los filetes hasta formar una costra en la superficie, por lado y lado. Al terminar, añada dos cucharadas de mantequilla y deje quemar un poco. Aparte, reduzca el vino blanco a la mitad junto con las hierbas, agregue la crema de leche y siga reduciendo hasta que comience a espesar, monte con las dos cucharadas de mantequilla restantes, limón y sal. En el plato forme un espejo de salsa y acomode encima el pescado.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 3
Número de Personas: 4
Ingredientes:
4 filetes de tilapia de 300 g cada uno
3/4 de taza de mezcla de especies cajún
2 cucharadas de aceite vegetal
4 cucharadas de mantequilla
3/4 de taza de vino blanco
3/4 de taza de crema de leche
Jugo de medio limón
Perejil, orégano y hojas de albahaca frescas
Sal y pimienta