Preparación
Corte el pescado en láminas delgadas y póngalas en el plato donde va a servir.
Aparte, en un bol, ponga la pasta de rocoto, condimente con sal, pimienta, pasta de ajo, ají chivato picado, cilantro y el zumo de limón. Revuelva y, con la ayuda de un batidor de mano, emulsione con el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta esta preparación sobre el pescado y deje que se cocine de 5 a 8 minutos.
*Disponible en tiendas de insumos peruanos en Bogotá, tales kanka Calle 90 No. 17 - 48
* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 6
Ingredientes:
1 filete de corvina
½ taza de pasta de rocoto*
1 unidad de ají chivato (se consigue en supermercados)
1 cucharada de pasta de ajo