Tomates secos en aceite de oliva

Lave los tomates y séquelos. Parta cada tomate y retire el trozo donde viene agarrada la hoja y retire las semillas. Espolvoree los tomates con un poquito de sal y, si lo desea, agregue orégano seco y una cucharada de aceite de oliva.

Precaliente el horno a 120 °C. Ponga los tomates en una refractaria de vidrio o una bandeja para horno que no sea de aluminio. Hornee los tomates por varias horas, el tiempo puede depender de la cantidad de humedad y el tamaño de los tomates, puede ser entre 4 y 10 horas. A mitad de la cocción deles la vuelta con cuidado. Los tomates se deben sentir secos pero no duros. Posiblemente algunos tomates estarán listos antes que otros, váyalos sacando del horno para que no se pasen. Deje enfriar.

Caliente ligeramente el aceite de oliva con el ajo machacado y unos granos de pimienta, si desea también puede poner una rama de romero, laurel o tomillo. Ponga los tomates secos en un frasco y cubra con aceite de oliva.

* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 12
Ingredientes:
15 a 20 tomates chontos maduros pero firmes
1 y ½ tazas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Orégano seco
Pimienta
Sal