![Los múltiples beneficios que tiene la calabaza.](https://www.semana.com/resizer/v2/DQ7HJ6NDTBGOJA46LMCELKR2IU.jpg?auth=490695f79ea9101c145cc8913b3288957efc12a09d683c537f71e0a0eaa4e8fc&smart=true&quality=75&width=1280&height=720)
Salud
El fruto que previene la hipertensión, evita la retención de líquidos y ayuda adelgazar
Contiene betacarotenos y carotenoides que le aportan al organismo múltiples beneficios.
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La calabaza es un fruto muy variado. Las hay esféricas y achatadas u ovaladas y alargadas. El color de su corteza puede ser anaranjada, amarilla, verde, blanca, negra e incluso morada. Su pulpa es generalmente anaranjada o amarillenta, y está repleta de semillas en su parte central.
Es una cucurbitácea, es decir, que es el fruto de una planta trepadora (al igual que los melones y los pepinos) y hay diferentes tipos, cuyas características físicas varían dependiendo de su origen. La ahuyama, el calabacín y el zapallo pertenecen a la familia de las calabazas.
![Calabaza, ahuyama, auyama](https://www.semana.com/resizer/v2/IUONFU5UWVFN7JU2ZDSCCMZNCY.jpg?auth=2ac2e248a117ab4f2cafde273adf305061b4265300fe50fb53b079fd0adef579&smart=true&quality=75&width=1280&fitfill=false)
Este fruto es conocido a nivel mundial por ser característico en la celebración de ‘Halloween’. Aunque, su consumo trae múltiples beneficios en la salud, pues su bajo contenido en sodio ayuda a prevenir la aparición de enfermedades crónicas, como la hipertensión y tener un peso adecuado.
Además, contribuye a evitar la retención de líquidos y a mejorar el funcionamiento de la retina, gracias a la gran cantidad de carotenoides, así lo explicó la nutricionista y miembro de Saluspot, Valeria González.
Asimismo, los carotenoides, pigmentos liposolubles naturales que son los encargados de darle el color anaranjado a la calabaza, tiene antioxidantes que se han asociado con generar efectos antienvejecimiento y prevención contra el cáncer.
Al consumir de manera frecuente este fruto, contribuirá a que las personas tengan una buena digestión y así evitar el estreñimiento. No obstante, este alimento contiene vitamina A, cuyo precursor son los betacarotenos, y que al comerla tiene un efecto positivo sobre el sistema inmune.
![El sistema inmunitario es el sistema de defensa del cuerpo contra las infecciones.](https://www.semana.com/resizer/v2/6UPTNWUZFJEKVMDLR5ZOLYYNKA.jpg?auth=f572cd6df8885df3fccbe71d1cab6db51e990bfdc939cb933d30aa540b0a3c83&smart=true&quality=75&width=1280&fitfill=false)
Según la nutricionista, “la calabaza es un alimento con una baja cantidad de calorías, no debemos caer en excesos de un solo tipo de alimentos, ya que llevaría a deficiencias de otros nutrientes”.
Por tal razón, González recomienda el consumo de unos 70 gramos de calabaza, una o dos veces por semana. También, explica que de esta forma se puede aprovechar al máximo los carotenoides y evitar la oxidación.
Es importante que tenga en cuenta, que debe evitar cortar el fruto en pedazos pequeños o quitar la corteza, ya que es preferible las preparaciones al vapor o con poco tiempo de ebullición, evitando las frituras y las cocciones prolongadas, indicó la nutricionista.
![La calabaza es una fruta que se usa para diferentes preparaciones en la cocina.](https://www.semana.com/resizer/v2/6PM7QIOTBNCTLGZJXZRBCLOANU.jpg?auth=009dfcf5cb704363a1f0164a6ee625fb5d358ab4af33935d5ca2dee8ee82b78b&smart=true&quality=75&width=1280&fitfill=false)
Además de la calabaza (el fruto), las flores de este producto también son uno de los ingredientes populares de gastronomías como la mexicana y la italiana gracias a su aporte en sabor y nutrientes, los cuales son aprovechados en ensaladas, sopas y otros tipos de preparaciones.
Información de la Clínica Baviera, de España, indica que la flor de calabaza es una fuente considerable de vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B9, contiene múltiples sustancias que actúan como antioxidantes en el organismo, como, por ejemplo, diversos tipos de carotenoides y es especialmente rica en calcio.