Chirrinchi

Bajo un solo mote se preparan dos bebidas colombianas, ambas con alcohol, pero sustancialmente distintas.

En los cerros de Monserrate, en Bogotá, el chirrinchi es un aguardiente de hierbas preparado con manzanilla, albahaca, cidrón, hinojo, limonaria y hierbabuena, entre otras.

Una vez elaborado el fermento con anís, se macera con las hierbas durante dos semanas.

Por su parte, el chirrinchi guajiro es el producto de la destilación de panela en alambiques de cobre artesanales, proceso realizado únicamente por hombres, según dicta la tradición wayúu.