Muffins de miel, manzana y zanahoria

Precaliente el horno a 180 °C. En un recipiente grande y hondo tamice la harina con las especias secas, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agregue el azúcar y revuelva bien. Aparte, mezcle el huevo junto con la crema agria, la miel y la esencia de vainilla, e incorpore a la mezcla de harina con una espátula, suavemente, hasta que se integren. No mezcle en exceso. Para finalizar, agregue las cerezas, la zanahoria y la manzana. Lleve la mezcla a un molde para muffins con capacillos y llene hasta ¾ partes del volumen de cada uno. Hornee durante 45 minutos o hasta que estén dorados, y  sáquelo cuando al insertar la punta de un cuchillo, esta salga limpia.