Preparación
Precaliente el horno a 180 °C.
En una sartén antiadherente o de hierro de 20 cm de diámetro, saltee por separado los puerros, el zucchini y los tomates cherry. Reserve.
Aparte, en un tazón, bata los huevos. Sazone con sal y pimienta al gusto e incorpore las hierbas.
Limpie la sartén y vierta una cucharada de aceite. Incorpore los vegetales, dispóngalos en una capa uniforme. Vierta los huevos y cocine a fuego bajo durante 5 minutos. Ponga los trozos de queso de cabra o de ricotta.
Lleve al horno y termine de cocinar hasta que esté firme.
Corte en cuñas y sirva tibia o al clima.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 7
Número de Personas: 6
Ingredientes:
6 huevos
½ taza de puerro cortado en finas rodajas
1 taza de zucchini cortado en finas rodajas
½ taza de tomates cherry cortados en dos
100 gramos de queso de cabra o de ricota
2 cucharadas de aceite de oliva
¼ de taza de una mezcla de albahaca y perejil, finamente picados
Sal y pimienta al gusto
