Preparación
Precaliente el horno a 400ºF. Para la cebolla caramelizada, cocínela en el aceite de oliva a fuego medio durante media hora, revolviendo cada cinco minutos.
Luego, adicione la pasta de tomate, el agua y deje cocinar un par de minutos hasta que el líquido se evapore.
Para la masa, disuelva la levadura en la leche y mézclela con la harina y la sal. Posteriormente, trabaje la masa durante algunos minutos usando la harina adicional para que no se pegue al mesón; déjela reposar en un lugar al clima durante media hora.
Divida la masa en cuatro y forme rectángulos planos y largos. Cubra la masa con la cebolla, las aceitunas, las anchoas y finalice con el queso.
Hornee de 15 a 20 minutos hasta que la masa esté dorada en los bordes. Termine las cocas con unas gotas de aceite de oliva.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 13
Número de Personas: 4
Ingredientes:
Para la masa
1/2 onza de levadura seca
1/2 taza de leche entera al clima
1 taza y 3 cucharadas de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
Para la cebolla caramelizada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas blancas cortadas en julianas
3 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de agua
Para las guarniciones
1 lata de aceitunas negras finamente picadas
1 lata de anchoas
1 taza de queso manchego rallado
Aceite de oliva al gusto
