Preparación
Saltee el comino en una sartén –sin adicionar materia grasa– durante cinco minutos a fuego medio, moviéndolo constantemente. Licúelo hasta obtener un polvo.
Precaliente otra sartén grande y honda, adicione la mantequilla y la cebolla hasta que esta última esté transparente.
Agregue el ajo y continúe sofriendo durante un minuto mientras va mezclando.
Enseguida adicione los tomates, el fondo de pollo, sal y pimienta.
Caliente a fuego medio hasta llegar a ebullición. Luego, cocine durante 15 minutos, retire del fuego, licúe y cuele.
Tape la sopa y deseche lo que queda en el colador.
Al líquido resultante añádale la leche de coco y el resto de los ingredientes.
Mezcle bien hasta obtener una preparación homogénea.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 6
Número de Personas: 4
Ingredientes:
1.300 gramos de tomate cortado en mitades
1/2 taza de cebolla cabezona blanca cortada en julianas
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de ajo finamente picado
300 mililitros de fondo de pollo
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de leche de coco al clima
2 clavos
1/2 cucharadita de coriandro
1/2 cucharadita de comino
1 cardamomo
