Se le considera superalimento a aquella comida que tiene un alto valor nutricional, y que sus propiedades ayudan a tratar enfermedades como el colesterol alto, la retención de líquidos, entre otros. Es más, un superalimento es el alpiste por sus fibras, proteínas, fósforo, y potasio.
Esta semilla es un cereal barato y es utilizado para alimentar periquitos y otras aves, pudiendo comprarse en tiendas de productos naturales y supermercados, en la forma de alpiste para el consumo humano, según señaló el portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde.
Además, el portal indicó que el alpiste es rico en antioxidantes y ácido linoléico, los cuales según estudios interactúan en el metabolismo de las grasas, y por ende, se reducen los niveles de colesterol.
Respecto a la retención de líquidos, actúa como diurético, y de esta forma se elimina el exceso de líquido, lo cual también es ideal para bajar de peso. Adicional, esta semilla genera sensación de saciedad, y de esta forma se reduce el consumo de alimento, que también es ideal para adelgazar.
Sobre el consumo, esta semilla puede consumirse en ensaladas y sopas, pero también se puede consumir en forma de leche, y desde la casa se puede preparar, y para hacerlo, hay que dejar en remojo 5 cucharadas de sopa de alpiste con un litro de agua en un recipiente de vidrio de un día para el otro. Finalmente, hay que triturar en la licuadora y colar con un colador muy fino o una tela tipo gasa de cortina.
Ahora bien, hay que señalar que se puede encontrar la leche de alpiste para consumo humano en polvo o listo para beber en tiendas especializadas en productos naturales.
Así las cosas, para obtener los beneficios, hay que tomarse un vaso de leche de alpiste en ayunas, y otro antes de dormir, pero el portal puntualizó que la leche de alpiste no debe ser consumido por personas portadoras de fenilcetonuria, debido a que contiene elevados niveles de fenilalanina, un aminoácido que causa toxicidad en estas personas.
Información nutricional por 5 cucharadas de alpiste
- Calorías: 348 kcal
- Carbohidratos: 12 g
- Proteínas: 15,6 g
- Grasas totales: 29,2 g
- Grasas saturadas: 5,6 g
- Fibras: 2,8 g
De todos modos, la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica y por ello, lo primero que hay que hacer es consultar a un experto de la salud.
Referencias
- Leche de Alpiste: para qué sirve y cómo prepararla - Portal portugués de salud, nutrición y bienestar, Tua Saúde