Comer en Mistura es toda una experiencia. Por eso quien va generalmente regresa para repetir sus platos favoritos o dejarse sorprender con la variedad de su carta: arroces, sushi, mariscos y carnes que fusionan sabores y saberes de la cocina peruana y asiática.
En total son cuatro restaurantes en Medellín, uno en Cartagena y otro en Barranquilla. Aunque cada uno tiene un aire propio, en todos se disfruta de una cocina fresca con ingredientes de la más alta calidad.
Hace poco fue el lanzamiento de los nuevos platos de temporada. Una selección que forma parte de la iniciativa Sabores del Mundo, con la que Mistura busca sorprender a los comensales. Son platos inspirados en recetas, técnicas y tradiciones de diferentes países.
Estefanía Calle, directora de Mercadeo de Mistura, explicó que cada temporada de Sabores del Mundo tiene un toque especial. “Queremos renovar y darle más variedad a la carta, incorporar diferentes sabores, crear sin miedo y generar una experiencia diferente”, precisó.
Desde Mistura también explicaron que su objetivo “no es cambiar las preferencias de la gente”, sino lograr que prueben sabores novedosos, ampliar la oferta y ofrecer productos innovadores. Pero los sabores se sienten familiares y cercanos, pues están pensados para el gusto de los clientes en cada una de las sedes.
Cada temporada se extiende por cuatro meses, durante los cuales se lanzan entre seis y ocho platos (entradas, sushi, carne, postres). Esta vez, los visitantes podrán elegir delicias como los Bocados de Atún, Langostinos Mediterráneos, Coliflor Gratinada, Lomo con Cachapa, Crunch Roll y el Mousse Dubái. Los más vendidos o los que más gustan terminan quedándose en la carta.
“Son platos cargados de sabor, enmarcados siempre en nuestras raíces. Además, somos nosotros quienes desarrollamos los platos, y cuando el conocimiento emerge desde adentro, es mucho más fácil quedarse con la esencia”, señaló Sebastián Peláez, directivo de Mistura. De esta manera no solo se garantizan los más altos estándares culinarios, sino una experiencia gastronómica excepcional.
Los comensales son parte de esta apuesta. En el caso de Sabores del Mundo, se convierten en una especie de críticos y algunos de los platos que más gustan terminan de manera permanente en el menú́. Pero además, Calle explica que siempre los escuchan y “lo que nos dicen en los comentarios, tratamos de llevarlo a la mesa”. De hecho, muchos de los platos actuales de Mistura fueron en algún momento temporales, pero gustaron tanto que terminaron en la carta.
Justamente son estas recetas únicas, que no se encuentran en otro lugar, las que hacen tan especiales a los restaurantes Mistura. Además de la presentación de cada plato. Una combinación, que sumada a sus precios asequibles, hacen que las personas regresen.
Además de los platos de Sabores del Mundo, la carta es muy amplia: desde arroces, tacos, carnes, mariscos hasta unos deliciosos postres. “Cuando la gente prueba nuestros platos dice “Que delicia!”. Y eso es lo que queremos seguir transmitiendo: queremos que la gente perciba un sabor delicioso y único” concluyó Calle.