El colesterol alto (hipercolesterolemia), por lo general, es el resultado de una alimentación poco balanceada. Esta es una sustancia cerosa, similar a la grasa, la cual se encuentra en todas las células del cuerpo. Aunque el hígado la produce, también puede ser obtenida de diferentes alimentos.
Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, explica los diferentes tipos de colesterol:
- Colesterol total: Cantidad total de colesterol en la sangre. Incluye ambos tipos: El colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL, por su sigla en inglés) y el colesterol de lipoproteína de alta densidad (HDL, por su sigla en inglés.
- Colesterol bueno (HDL): Ayuda a eliminar el colesterol de las arterias.
- No-HDL: Este número es su colesterol total menos su colesterol bueno (HDL). Su colesterol no-HDL incluye el colesterol malo (LDL) y otros tipos de colesterol, como la lipoproteína de muy baja densidad (VLDL).
- Triglicéridos: Otro tipo de grasa en la sangre que puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca (del corazón), especialmente en mujeres.
Una de las causas más comunes del aumento de este tipo de grasa es el consumo de fritos y comida chatarra. Los niveles altos de colesterol en la sangre ponen en riesgo la vida de las personas, ya que puede ocurrir una obstrucción en las arterias coronarias y aumentar los riesgos de complicaciones en la salud. “Tener niveles elevados de colesterol total, triglicéridos y/o el colesterol LDL, incrementa el riesgo de padecer un ataque cardíaco”, explica la Fundación Española del Corazón.
Otra de las enfermedades que pone en riesgo la salud del corazón es la hipertensión. La presión arterial alta es una afección en la que la fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de las arterias es muy alta, aumentando el riesgo de causar problemas de salud, especialmente del corazón.
De acuerdo con Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, “la presión arterial está determinada tanto por la cantidad de sangre que el corazón bombea como por el grado de resistencia al flujo de la sangre en las arterias. Cuanta más sangre tu corazón bombee y cuanto más estrechas estén tus arterias, mayor será tu presión arterial”.
Según explica la entidad, la presión arterial se mide por dos valores:
- Valor superior (presión sistólica). El primero, o superior, mide la presión en las arterias cuando el corazón late.
- Valor inferior (presión diastólica). El segundo, o inferior, mide la presión en las arterias entre los latidos.
En algunas pacientes, ambos factores pueden registrar cifras altas. Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, explica los rangos de la presión arterial:
- Una presión arterial normal es cuando la presión arterial es menor a 120/80 mm Hg, la mayoría de las veces.
- Una presión arterial alta (hipertensión) es cuando uno o ambos números de la presión arterial son mayores de 130/80 mm Hg, la mayoría de las veces.
- Si el valor del número superior de su presión arterial es entre 120 y 130 mm Hg y el valor del número inferior es menor a 80 mm Hg, se denomina presión arterial elevada.
Tanto la hipertensión como el colesterol alto son enfermedades que no presentan síntomas, generalmente. Por ello, es necesario realizar chequeos médicos periódicamente para observar que las cifras estén dentro de los rangos normales. Cuando se realiza un diagnóstico oportuno, se pueden disminuir los riesgos, a través de un tratamiento con medicamentos y cambios en el estilo de vida.
El portal La Opinión destaca los beneficios de la mezcla del ajo y el perejil para bajar la presión arterial alta y disminuir los niveles de colesterol en la sangre. ‘La persillade’, como es conocida en francés, tiene efectos positivos en el organismo. Es un condimento que tiene un efecto antioxidante, el cual contribuye a reducir el colesterol y la tensión arterial.
La ‘persillade’ es un condimento básico que puede ser utilizado en muchas recetas de cocina. Según explica el portal culinario Gastronomia&cía generalmente se agrega en las preparaciones antes de que finalice la cocción (pescados, carnes, pastas, arroz). Para preparar este condimento se debe picar finamente el ajo y el perejil. Luego, agregarlo a un recipiente y agregar un poco de aceite de oliva para darle fluidez.