Perro caliente a la colombiana. Recetas originales para disfrutar de la salchicha y el pan a otro nivel

El perro caliente se ha convertido en uno de los platos preferidos para los cumpleaños, reuniones o encuentros entre familiares y amigos. Además del pan y la salchicha son muchos los ingredientes que se pueden usar en esta deliciosa preparación, solo depende del gusto y la imaginación del cocinero.

Una de las recetas que más se ha puesto de moda en los hogares colombianos últimamente es la del perro caliente con queso y champiñones, para lo cual solo se necesitan:

• 4 panes para perros calientes
• 1 paquete de salchichas súper perro Zenú
• 1 paquete de papas delgadas Zenú
• 1 tomate en cubitos
• 1/2 cebolla blanca en cubitos
• 1 cucharada de cilantro
• El zumo de un limón
• 1 frasco de champiñones Zenú
• Salsa de queso cheddar al gusto

Lo primero es untar el pan con salsa de queso cheddar al gusto, luego agregar la salchicha súper perro Zenú, encima los champiñones tajados y el pico de gallo, que además se puede acompañar con salsas al gusto.

Las variedades de perro caliente son muchas y solo es necesario agregar imaginación. Se le puede poner tocineta, zanahoria, repollo, papas en fósforo, huevos de codorniz, queso mozzarella, salsas de piña, tomate, cebolla y un largo etcétera.

Para conocer estas y otras preparaciones, no se pueden perder la nueva edición del Festival del perro caliente Zenú, que estará recorriendo diferentes ciudades del país y en el que los asistentes podrán conocer nuevos sabores y experimentos con los productos de siempre.

Felipe Calderón, fundador de I Love Hot Dogs Perrísimos, resaltó que gracias a este festival sus seguidores en Instagram se multiplicaron por dos, lo cual incrementó las ventas en un 50 por ciento y además permitió que contrataran a dos personas más en su negocio. Por su parte, Alejandro Martínez, cofundador de La Perrada del Mono, explicó que este evento les ha ayudado a darse a conocer e incrementar sus ventas, pues ha llegado mucha gente a probar un perro caliente de la mejor calidad a un precio muy asequible.

Por su parte, Tulio Recomienda, uno de los mayores promotores de la comida callejera en Colombia y quien apoya este festival, ha preparado varias recetas en colaboración con Zenú. Una de las más reproducidas (240.000 vistas) es la del perrito callejero, para lo cual solo se necesita:

• Salchicha súper perro Zenú
• Panes para perros calientes
• Queso doble crema
• 1 lata de maíz dulce Zenú
• Tocineta ahumada de cerdo Zenú
• Pimienta
• Azúcar
• Una copa de ron
• Cebolla
• Harina

Las salchichas se cocinan en baño María, con sal y pimienta por unos minutos. Con el mismo vapor se pueden calentar los panes para que queden más suaves. Al tiempo, el queso doble crema se pone a cocinar a fuego lento en una olla, para que se derrita y luego se mezcla con el maíz dulce Zenú.

Después hay que poner a sofreír una tasa de la tocineta ahumada de cerdo Zenú, hasta que quede bien crocante y una taza de vinagre, azúcar, agua y una copa de ron a caramelizar. Asimismo, se puede sofreír la cebolla con un poco de harina hasta que quede bien crocante.

Una vez todo esté listo, Tulio recomienda empezar a armar el perro caliente. Primero una base de la mezcla del queso, luego el pan, la salchicha, nuevamente la mezcla del queso, la tocineta y encima de todo, un poco de cebolla y listo, ¡a disfrutar!

En la edición de 2023, que se desarrolló gracias a la organización de Zenú y el apoyo de Tulio Recomienda, aproximadamente 40 microempresarios en varios puntos del país tuvieron más visibilidad, lo cual generó que sus ventas aumentaran hasta un 50 por ciento.

*Contenido elaborado con apoyo de Zenú.