Acompañamiento
Papa a la Huancaina
Una alternativa para acompañar y realzar el sabor de sus recetas. El toque picante le brinda gran fuerza y color al plato final.
Preparación
Cocine las papas con cáscara en una olla con agua cuidando que no queden muy cocinadas. Retírelas del fuego y pélelas.
Aparte, lave y coloque las hojas de lechuga en los platos que va a servir. Corte las papas en rodajas y acomódelas sobre las hortalizas.
Aparte, en una olla con agua, hierva el ají para quitarle el picante y luego licúelo con una cucharada de aceite. Mientras continúa licuando, vierta poco a poco el resto del aceite, el queso, la leche y las galletas hasta formar una crema suave.
Decore con el huevo y las aceitunas.
* RECETA
Tiempo de Preparación: 4
Número de Personas: 4
Ingredientes:
1/2 kilo de papa blanca sin pelar
350 gramos de queso fresco semi duro
2 ajíes amarillos sin pepa (se puede utilizar ají amarillo encurtido según el gusto)
1/4 de taza de aceite vegetal
1 paquete de galletas de soda
1/2 taza de granos de choclo sancochado
Sal y pimienta al gusto
50 gramos de aceitunas negras sin pepas
2 huevos duros partidos en cuatro partes
Hojas de lechuga para decorar
