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Los niños cocinan

Yakitoris: receta de pinchos de carne con salsa teriyaki

Aprende a preparar este plato japonés junto a la cocinera familiar Juliana Orozco, en este episodio de ‘Los Niños Cocinan’.

En este video de Los Niños Cocinan, encontrarás una receta para preparar yakitoris, un plato japonés que consiste en pinchos asados a la parrilla. Juliana Orozco explica cómo hacerlos de manera fácil y también el paso a paso para hacer una salsa teriyaki para acompañarlos.

La historia de los yakitoris o kushiyakis

Estas brochetas a la parrilla tienen como país de origen Japón y su traducción literal es pollo asado a la parrilla, sin embargo hoy en día los yakitoris son preparados con otros tipos de carnes. Es un plato callejero bastante común y lo ideal es disfrutar de los trozos de carne acompañados con alguna salsa tradicional, como lo es la teriyaki.

Según el libro The Japanese Grill, el yakitori ganó popularidad en el siglo XIX cuando Japón abrió sus puertas a la cultura occidental. Antes de estos años el consumo de carnes era considerado como tabú y con la llegada de los ideales occidentales el comer carne (especialmente pollo) era un lujo que solo algunos restaurantes podían satisfacer. Las sobras de estos restaurantes encontraban su camino hacia las calles de Japón.

Fue ahí, entre las parrillas callejeras y los transeúntes del común, que el yakitori empezó a ser un plato popular. Las sobras de pollo cortado en cubos asadas al carbón con salsas para resaltar el sabor y cervezas frías para acompañar eran el menú ideal para los trabajadores que salían en las tardes para regresar a su hogar.

Juliana explica cómo preparar este plato en Los Niños Cocinan. A continuación, los ingredientes de esta receta:

Ingredientes para hacer pinchos japoneses

  • ½ libra de lomo de res cortado en cubos.
  • ½ libra de pollo cortado en cubos.
  • ½ taza de ajonjolí.
  • ½ taza de mantequilla.
  • ¼ de taza de salsa de soya.
  • 1 cucharada de panela en polvo.
  • 1 cucharadita de jengibre.
  • 1 cucharadita de fécula de maíz.
  • 1 cucharadita de vinagre blanco.
  • ½ cucharadita de ajo en polvo.

Utensilios:

  • Pinchos.
  • Olla.
  • Sartén o parrilla.

Aprende a usar estos ingredientes para hacer unos yakitoris de manera sencilla con el paso a paso que Juliana Orozco comparte en este video. Además, disfruta de más recetas creativas que Juliana Orozco ha creado especialmente para los niños, en Los Niños Cocinan, un programa de video semanal de Semana Play.

¿Quién es Juliana Orozco?

A pesar de no ser chef de formación, Juliana Orozco ha dedicado su vida a la culinaria. Esta administradora de empresas es cofundadora de la pastelería y chocolatería Ixcacau y, en el 2020, publicó su primer libro de recetas: Me sabe a familia.

No te pierdas las demás recetas de Juliana Orozco en Los Niños Cocinan. Además, sigue innovando en la cocina con los programas de Semana Play dedicados al sabor y la nutrición. Conéctate cada semana para nuevos videos entretenidos y educativos.