Conozca los beneficios que tiene para la salud consumir arroz

El arroz es uno de los alimentos más populares en Colombia y en diferentes partes del mundo. Este producto es un acompañante ideal para elementos de origen vegetal y animal. Además, también sirve como ingrediente principal en distintas preparaciones.

Incluso, con este alimento se puede preparar uno de los postres nacionales más populares, el siempre delicioso arroz con leche. En definitiva, es un producto con una versatilidad infinita y con un sabor muy amigable.

El arroz es un grano que se cultiva ampliamente en todo el mundo y se conoce en diferentes variedades. Según señala la Fundación Española de la Nutrición, algunas de las presentaciones más conocidas son el blanco de grano largo, blanco de grano medio, blanco de grano corto, arroz integral y arroz aromático.

Asimismo, al arroz se le conoce también como un cereal que es una fuente alta en minerales como niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina. Es por ello que de su consumo se obtienen beneficios para el sistema inmunológico y al normal funcionamiento de los órganos del cuerpo humano.

Este cereal pertenece a la familia de las poáceas y tiene mucha cualidades beneficiosas con un alto valor nutricional, entre ellos está:

• Aporta energía: el arroz contiene hidratos de carbono complejos y proteína, por lo tanto hace que sea un alimento de gran aporte de energía y es muy recomendado para aquellas personas que realizan actividades físicas.
• Previene el estreñimiento: tanto el arroz blanco como el integral contiene una buena cantidad de fibra, pues este nutriente se encarga que el organismo realice adecuadamente los procesos digestivos y evitando el estreñimiento.

• Evita enfermedades cardiovasculares: este cereal es un alimento bajo en grasa, por lo que lo convierte en una opción para las personas que padecen de colesterol alto en la sangre y afecciones cardíacas.
• Controla la presión arterial: este tipo de alimento usado en las cocinas, tiene poco contenido en sodio, el cual hace que sea una alternativa para las personas con problemas de presión arterial alta.

• Ayuda a la enfermedad celíaca: esta afectación es una reacción inmunológica ante la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Pues el arroz es un producto que no contiene gluten lo que es ideal para dichas personas que sufren de dicha afección.
• Protege las células del estrés oxidativo: este cereal contiene compuestos antioxidantes naturales, como las vitaminas A y C que ayudan a proteger las células.
• Ayuda a bajar de peso: el arroz crea un efecto de saciedad, pues al contener fibra hace que las personas permanzcan llenas y de esta forma disminuye la ingesta de otros alimentos.

Cabe resaltar que la ciencia se inclina por el lavado del arroz, puesto que el cereal no pierde cualidades; seguramente, sí algunos nutrientes, pero eso en términos generales no es de gran preocupación. En conclusión, el lavado puede hacer del arroz un producto más sano, especialmente para aquellas personas que lo consuman con relativa frecuencia o en grandes cantidades.

Así las cosas, lavar el arroz puede hacer que la cantidad de arsénico presente en el arroz se reduzca hasta en un 90 %.

el arsénico, principalmente, el que se presenta en moléculas inorgánicas, está relacionado con algunos problemas de salud, sobre todo, en las personas más jóvenes, ya que se relaciona directamente con el desarrollo. En los adultos, este elemento se ha vinculado con trastornos en la piel, vejiga e incluso con el cáncer de pulmón.