Vida Moderna

El secreto para reducir la inflamación y fortalecer la salud

Igual que hay alimentos que favorecen a nuestra microbiota, los hay que la perjudican.

Redacción Semana
21 de septiembre de 2023
Estómago inflamado
La inflamación del estómago puede ser generada por la ingesta de determinados alimentos. | Foto: Getty Images/iStockphoto

Frecuentemente, se menciona la microbiota intestinal y sus ventajas, pero rara vez se profundiza en las funciones específicas que desempeñan las bacterias intestinales dentro del organismo. En realidad, estas bacterias no cesan en su labor, generando diversas sustancias con propiedades beneficiosas y, sorprendentemente, generan efectos positivos incluso después de su muerte. Estas sustancias se conocen como postbióticos.

¿Qué son los postbióticos y qué tipos hay?

El sitio web cuerpomente.com destaca que “frecuentemente, se menciona la microbiota intestinal y sus ventajas, pero rara vez se profundiza en las funciones específicas que desempeñan las bacterias intestinales dentro del organismo”. En realidad, estas bacterias no cesan en su labor, generando diversas sustancias con propiedades beneficiosas y, sorprendentemente, generan efectos positivos incluso después de su muerte. Estas sustancias se conocen como postbióticos.

Estreñimiento
El estreñimiento puede generar inflamación y dolor en el estómago. | Foto: Getty Images

¿Qué funciones tienen los postbióticos?

Los postbióticos producen efectos beneficiosos sobre los órganos y sistemas que sostienen la salud.

  • Ayudan a controlar la glucosa: El butirato y otros postbióticos pueden ayudar a reducir los niveles elevados de glucosa en la sangre, lo que a su vez contribuye a prevenir la resistencia a la insulina y la aparición de la diabetes tipo 2.
  • Mejoran la condición física: Ciertos postbióticos, como el propionato generado por bacterias del género Veillonella, podrían tener el potencial de mejorar la capacidad atlética o el rendimiento físico.

Postbióticos y alimentación

La dieta que fomenta un equilibrio saludable en la microbiota y, por lo tanto, la producción de postbióticos, se basa en el consumo regular de alimentos con alto contenido de fibra soluble y productos alimenticios fermentados. Algunos

  • El almidón resistente, que se comporta de manera similar a la fibra soluble y sirve como un nutriente esencial para las bacterias beneficiosas en el intestino, se encuentra en abundancia en alimentos como la avena ligeramente cocida y las legumbres. También está presente en el arroz, las patatas, los boniatos y la pasta de trigo cuando se han cocido y enfriado durante varias horas.
Postbióticos
Beneficios de los postbióticos. | Foto: Getty Images/iStockphoto
  • “La inulina, una variedad de fibra altamente beneficiosa para la microbiota, se encuentra presente en alimentos como la raíz de achicoria, ajo, cebollas, puerros, alcachofas, espárragos, hojas de diente de león y plátanos que aún no han alcanzado su completa madurez. Además, es importante destacar que todas las verduras contienen otras formas de fibras solubles con propiedades prebióticas que contribuyen a la salud de la microbiota”, así lo dio a conocer womenshealthmag.com.
  • Los alimentos sometidos a procesos de fermentación ofrecen tanto bacterias vivas conocidas como probióticos, así como componentes inanimados y metabolitos beneficiosos. Entre los alimentos fermentados más comunes se encuentran el yogur, el kéfir, el chucrut, el kimchi, el miso y la kombucha.

Un menú postbiótico ideal

Este menú es un buen ejemplo para fomentar la generación de postbióticos.

Desayuno:

  • Copos de avena overnight (en remojo durante la noche) con manzana, anacardos y leche de soja. Un té verde.
Una de las ventajas es que la avena puede ser consumida con diferentes alimentos, lo que a su vez puede aumentar los beneficios para el organismo.
Una de las ventajas es que la avena puede ser consumida con diferentes alimentos, lo que a su vez puede aumentar los beneficios para el organismo. | Foto: Getty Images

Almuerzo:

Cena:

  • Tofu salteado con espárragos, brócoli, rodajitas de zanahoria y champiñones, aliñado con salsa de miso antes de servir.
  • Un vaso de kombucha fresca y un platito de fresas.

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