Las plantas aromáticas tradicionalmente se han usado para dar sabor a las comidas, pero además destacan por brindar una serie de beneficios medicinales. Muchas de ellas son ricas en vitaminas, minerales y otros nutrientes que resultan muy favorables para el organismo.
Una de esas hierbas es el perejil. Esta planta es rica en vitaminas K, A, E y C, además de ser fuente de hierro, potasio y calcio. Sus propiedades ayudarían a controlar los niveles de azúcar en la sangre, mantener la presión arterial y favorecer la salud tanto de los huesos como de los ojos.
El portal Tua Saúde asegura que el perejil posee componentes activos como el miristicina y epigenina (flavonoides), apiol, Alfa-Pineno y Beta-pineno, lo que le aporta propiedades diuréticas, antioxidantes, antiinflamatorias, antibacterianas, antidiabéticas, inmunomoduladoras, citotóxicas y nefroprotectoras, entre otras.
Estas bondades hacen del perejil una buena opción para el alivio de algunas afecciones. El portal Cuerpo Mente indica que esta hierba es buena para mejorar las digestiones pesadas. “Las personas que sufren de espasmos intestinales y flatulencias pueden encontrar alivio si incluyen perejil en los primeros platos y más aún si toman una infusión de hojas antes de cada comida”, precisa la citada fuente.
De igual forma, Tua Saúde refiere estudios según los cuales el perejil podría ser beneficioso para tratar úlceras intestinales, pues aparentemente protege la mucosa gástrica e inhibe la secreción gástrica. No obstante, se requiere de mayor investigación en torno a este aspecto.
Para la presión arterial
El perejil es rico en potasio, un mineral que favorece la excreción de sodio a través de la orina, y además posee propiedades diuréticas, por lo que ayuda a bajar la presión alta y a combatir la retención de líquidos.
Al ser rica en carotenoides, principalmente luteína y zeaxantina, esta planta ayuda a mantener la salud visual y a promover unos ojos saludables. Algunos estudios demuestran que estos compuestos ayudan a prevenir la degeneración macular relacionada con la edad, una enfermedad que puede causar ceguera.
Así mismo, por ser fuente de vitamina C, contribuye a fortalecer el sistema inmune, debido a que fomenta la generación de glóbulos blancos. De acuerdo a un estudio publicado en Iranian Journal of Pharmaceutical Research, este nutriente es necesario para la formación del colágeno, un componente que le brinda estructura y fuerza a las articulaciones, cabello, huesos y piel, además de disminuir las líneas de expresión.
Además de incluirlo en las comidas, una de las formas de aprovechar sus beneficios es consumiendo el perejil en forma de infusión o té. Para preparar esta bebida, se requiere lo siguiente, según el portal de estilo de vida unCOMO.
Ingredientes:
- Una taza de agua
- Una ramita de perejil
- El zumo de medio limón
Preparación:
- Se pone el agua a hervir junto con la rama de perejil dentro de un recipiente pequeño.
- Cuando esté hirviendo y el agua empiece a colorear debido a la planta, se apaga el fuego y se deja que repose durante unos 10 minutos.
- Una vez la infusión esté lista, se añade un poco del zumo de limón (la cantidad dependerá del gusto).
- Se puede endulzar con miel si la persona así lo desea.
Contraindicaciones
Si bien se trata de un producto natural, es importante aclarar que el consumo de esta bebida tiene contraindicaciones que deben tenerse en cuenta. Por ejemplo, se recomienda evitar la ingesta de perejil si la persona está embarazada, pues esta hierba puede producir contracciones uterinas, lo que aumenta el riesgo de aborto espontáneo.
De igual forma, no debe consumirse cuando se padece de hemofilia, pues su alta concentración de vitamina K puede afectar aún más la coagulación sanguínea. Tampoco se aconseja si el paciente toma medicamentos anticoagulantes.
Por último, las personas que consumen medicamentos diuréticos también deben evitar la ingesta del perejil porque podría causar micción excesiva al combinarse con el efecto de los fármacos.
Por estas razones, aunque se trata de un producto natural, no debe consumirse en exceso y siempre será mejor consultar al médico si dentro de los planes está iniciar una ingesta permanente de esta hierba.