El colágeno es una proteína del cuerpo, la cual desempeña muchas funciones diferentes en el cuerpo, como, por ejemplo, ayuda a reforzar los huesos, permite que la piel y los tendones se estiren, ayuda a la curación después de sufrir una lesión, entre otras, de acuerdo con el portal de salud KidsHealth.
Además, el Grupo Sanitas de España explica en su portal web que es la sustancia principal que otorga elasticidad a la piel previniendo la aparición de arrugas y la doctora Lorea Bagazgoitia, en su libro ‘Lo que dice la ciencia sobre el cuidado de la piel’, señala que a partir de los 25 años el organismo disminuye la producción de colágeno, generando efectos colaterales en la piel, como la disminución del brillo e hidratación natural.
Por tal razón, es importante consumir alimentos y suplementos que ayuden con la producción de esa proteína, y si esta se consume desde los 30 años es mucho mejor, pues mejorará la firmeza e hidratación en la piel.
Por ello, el portal Mejor con Salud reveló que la gelatina sin sabor es ideal para aumentar la producción de colágeno, pues la gelatina es una proteína hecha de colágeno animal, generalmente de vacas y cerdos y, se usa comúnmente para hacer cápsulas, cosméticos, ungüentos y alimentos, de acuerdo con Medline Plus, la Biblioteca Nacional de Medicina de los Estados Unidos.
Además, favorece la salud de los huesos, articulaciones, la digestión y la piel por sus propiedades. No obstante, hay que señalar que la biblioteca indicó que tomar dosis altas de 15 gramos al día podría aumentar el riesgo de efectos secundarios, como dolor de garganta, encías hinchadas y llagas en la boca.
Una buena forma de aumentar el consumo de gelatina y obtener sus beneficios es ingerir una taza diaria de la misma entre las principales comidas o como postre, siendo una alternativa al dulce, debiendo dar preferencia a las gelatinas de lámina sin azúcar.
Receta saludable con gelatina
Gelatina con frutas
Ingredientes
- 3 hojas de gelatina sin sabor;
- 1 melocotón sin piel cortado en cubos;
- 3 ciruelas pasas sin hueso;
- 1 plátano cortado en ruedas;
- 12 uvas blancas sin semillas cortadas por la mitad;
- 80 g de melón maduro cortado en cubos;
- Jugo de 2 naranjas colado.
Preparación
En un recipiente colocar las frutas mezcladas. Después, se deben añadir las hojas de gelatina en otro recipiente con agua fría para hidratarlas durante cinco minutos.
Pasado el tiempo se debe escurrir el agua y se agrega una cucharada de agua hirviendo a las hojas de gelatina, mezclando bien hasta que estas estén completamente derretidas.
No obstante, otra opción es derretir las hojas de la gelatina durante 10 a 15 segundos a la máxima potencia en el microondas.
Posteriormente, se debe adicionar el jugo de naranja en el recipiente que contiene las hojas de gelatina derretidas y revolver.
Después, hay que agregar la mezcla sobre las frutas, mezclar bien y colocar en el refrigerador por cuatro horas.
Información nutricional de 100 gramos de gelatina de origen animal
- Energía: 349 kcal
- Carbohidratos: 89,2 g
- Proteínas: 87 g
- Agua: 12 g
- Grasas: 0,1 g
- Calcio: 11 mg
- Sodio: 32 mg
- Potasio: 16 mg
- Fósforo: 32 mg
- Magnesio: 11 mg
No obstante, al igual que con cualquier alimento o suplemento que se quiera incluir en la dieta diaria, es importante consultar al médico tratante o a un nutricionista sobre cuál es la mejor manera de consumir, y si las condiciones médicas ya existentes no son un impedimento para beneficiarse de todas las propiedades del alimento ya nombrado, pues la información antes dada de ninguna manera sustituye la asesoría médica.
