Ventana Modal

Este contenido se reemplaza via ajax por el del html externo.

×

Ventana Modal

Este contenido se reemplaza via ajax por el del html externo.

×

Ventana Modal

Este contenido se reemplaza via ajax por el del html externo.

×

×

| 3/3/2003 12:00:00 AM

Muerte a la Vatel

François Vatel paso a la historia no sólo por ser el chef más importante de su época en Francia sino por la manera en que murió.



François Vatel paso a la historia no sólo por ser el chef más importante de su época en Francia sino por la manera en que murió. Como su fama lo precedía, al punto de ser llamado el Gran Vatel, le encomendaron la misión de dirigir un banquete de tres días que daría el rey sol, Luis XIV, en honor de toda la monarquía francesa. Durante el primer día los más de 2.000 invitados se deleitaron con los platillos del creador de la crema chantilly. Pero al segundo día todo se echó a perder cuando el encargado de llevar el pescado fresco no apareció. Al ver la impaciencia del rey, Vatel se suicidó en su cocina para evitar ver mancillado su prestigio. Algo similar ocurrió esta semana. Siguiendo su ejemplo Bernard Loiseau, chef y dueño de un prestigioso restaurante de la región de la Borgoña francesa, se disparó con su escopeta después de que la guía GaultMillau, una de las biblias gastronómicas de Francia, bajó la calificación de su restaurante de 19/20 a 17/20. Muchos chefs se han solidarizado con su colega, culpando a la guía de ejercer una presión insoportable sobre los profesionales de la cocina.

EDICIÓN 1888

PORTADA

Petro vs. López Obrador, ¿cuál es la diferencia?

El recién elegido presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, ha tenido una carrera muy parecida a la de Gustavo Petro. ¿Por qué uno pudo llegar al poder y el otro no?

Queremos conocerlo un poco,
cuéntenos acerca de usted:

Maria,

Gracias por registrarse en SEMANA Para finalizar el proceso, por favor valide su correo a través del enlace que enviamos a:

correo@123.com

Maria,

su cuenta aun no ha sido activada para poder leer el contenido de la edición impresa. Por favor valide su correo a través del enlace que enviamos a:

correo@123.com

Para verificar su suscripción, por favor ingrese la siguiente información:

O
Ed. 1889

¿No tiene suscripción? ¡Adquiérala ya!

Su código de suscripción no se encuentra activo.