Se calcula que diariamente se consumen en el mundo 2.250 millones de tazas de café.
Se calcula que diariamente se consumen en el mundo 2.250 millones de tazas de café. - Foto: Getty

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¿Cómo preparar un buen café en casa?

La calidad del grano de café es uno de los factores más importantes a la hora de disfrutar de esta deliciosa bebida en casa.

Con la llegada del nuevo año, son muchos los propósitos y retos marcados para los próximos doce meses. En lo que a la cocina respecta, aprender nuevas recetas o comer más variado y sano son algunos de los intentos más recurrentes. Si además se es amante del café, el inicio del año es un buen momento para tratar de conseguir la mejor calidad y alcanzar las mejores preparaciones de una de las bebidas favoritas por muchas personas.

Por ello, desde Sage Appliances, líder mundial en electrodomésticos inteligentes de cocina, se ha recopilado una guía con los mejores consejos y recomendaciones de sus expertos para sacarle el mayor partido a la cafetera espresso y preparar el mejor café en casa, como un verdadero barista:

1. Contar con una buena cafetera espresso:

Sin duda, los expertos cafeteros de Sage Appliances coinciden en que el primer paso para convertirse en todo un barista profesional en casa es contar con una cafetera espresso adecuada a la experiencia y exigencia de cada uno.

De esta forma, se puede disfrutar de un café con un sabor rico y completo, un cuerpo irresistible y un sabor perfectamente equilibrado.

2. La materia prima, lo más importante:

No todos los granos de café son iguales. Es imposible disfrutar de un café de especialidad con un grano de café de mala calidad. Los expertos de Sage Appliances afirman que los mejores granos de café se cultivan a gran altura en microclimas y suelos específicos, se seleccionan cuidadosamente, se procesan en origen y se tuestan por tostadores artesanos.

Si se es principiante, dos de las variedades más conocidas son la Arábica (con gran riqueza aromática y un sabor suave y profundo) o la Robusta (con un sabor más intenso y ligeramente amargo).

Si la persona cuenta con más experiencia, los expertos de Sage Appliances animan a encontrar la mejor mezcla de acuerdo con cada gusto, probando distintas variedades hasta encontrar el sabor perfecto.

3. Limpiar el portafiltro de café antes de usarlo:

En este punto, y para preparar un delicioso café, los expertos coinciden en que se debe limpiar el portafiltros correctamente.

Para ello, se recomienda hacer un primer uso sin café en su interior, solamente con el agua que extraiga la máquina. De esta forma se asegura su correcta limpieza y que la cafetera se encuentre a la temperatura perfecta.

En el caso de no contar con una cafetera automática y que no tenga un portafiltro extraíble, se puede verter agua caliente en la taza para calentar la máquina antes de preparar el café.

4. Dejar el portafiltros ‘plano’ cuando se introduce el café:

Tanto si se utiliza una cafetera semiautomática –que muele y dispensa el café en el portafiltro– como si es una máquina manual –que requiere que añadamos nosotros el café– el relleno de café del portafiltros tiene que quedar perfectamente nivelado y compacto.

Un truco que ofrecen desde Sage Appliances es golpear ligeramente el portafiltros sobre la encimera, ya que así se romperán los grumos y habrá menos suciedad al apisonar el café.

5. La importancia de la proporción-tiempo:

El arte de preparar un buen café es una ciencia. La “receta” más común en cuanto a proporción y tiempo es de 1:2 gramos en 25-35 segundos. ¿Qué quiere decir esto? Pues que se trate de convertir 1 gramo de café en 2 gramos de espresso líquido en un tiempo de 25 a 35 segundos.

Otro consejo a tener en cuenta es utilizar siempre una jarra de metal limpia y utilizar leche entera fresca y que esté fría.