La pitahaya es una de las frutas que mayor aporte nutricional le ofrece al organismo. Tiene forma ovalada, espinas en la superficie y viene en tres presentaciones. Es una fruta bastante aromática y tiene un sabor dulce.
Por otro lado, es casi un tesoro desde el punto de vista nutricional debido a su alto contenido en antioxidantes, ácido ascórbico, fenoles, vitamina C, vitaminas del grupo B, entre otros. Además, es rica en agua y posee proteína vegetal y fibra soluble. También se destaca por su capacidad antiinflamatoria y antioxidante; debido a esto, la OMS recomienda su consumo.
Según la nutricionista Tatiana Zanin, estos son algunos de los beneficios de consumir este alimento.
- Brinda antioxidantes al cuerpo. Debido a que es rica en flavonoides, ácido fenólico y betacianina. Dichas sustancias protegen las células del daño de los radicales libres, que son moléculas conocidas por provocar cáncer y el envejecimiento prematuro.
- Gracias a que es libre de grasas y rica en fibra, ayudará a las personas que lo consuma a mantenerse satisfecho durante el día y entre comidas.
- Brinda antioxidantes al cuerpo. Debido a que es rica en flavonoides, ácido fenólico y betacianina. Dichas sustancias protegen las células del daño de los radicales libres, que son moléculas conocidas por provocar cáncer y el envejecimiento prematuro.
- Contiene alto contenido en ácidos grasos esenciales como el omega 3, componentes que ayudan a combatir las enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, también tiene otras cualidades que la hacen especial, pues de acuerdo con el portal Mejor con Salud, la pitaya tiene un alto contenido en captina, una propiedad que le da beneficios al cuerpo de relajación, por lo que su consumo puede ayudar a regular y bajar el estrés.
Esta fruta se puede consumir en su estado sólido, o también en su estado líquido a través de infusiones, pues de esta forma también se pueden recibir todos sus beneficios.
¿Cómo preparar el agua de pitahaya?
La pitaya se puede comer en su estado natural, pero también es posible procesarla para obtener otras preparaciones, como batidos y bebidas. En este sentido, el portal Gastrolab comparte una receta para los días calurosos.
Ingredientes:
- 4 pitahayas frescas.
- 1.5 litros de agua.
- 1/3 de taza de azúcar.
- Hielos al gusto.
Preparación:
- Lo primero es lavar adecuadamente las pitahayas antes de empezar la preparación.
- Una vez lavadas, se cortan a la mitad para poder extraer la pulpa fácilmente en un recipiente. Para ello, se puede emplear una cuchara e ir despegándola de la cáscara.
- La pulpa extraída de una de las pitahayas se debe cortar en cubos pequeños y llevarlos al congelador. Mientras tanto, la pulpa de las otras tres pitahayas se conservan para la preparación.
- Las tres pitahayas se agregan a la licuadora junto a una taza de agua y el azúcar, explican desde el referido portal, y después se deja procesar hasta que se consiga una consistencia homogénea. Esta será la base de la bebida.
- El siguiente paso es añadir en una jarra: la base procesada y la cantidad de agua restante. Estos ingredientes se deben mezclar muy bien y luego agregar hielo al gusto.
- Esta bebida se debe refrigerar hasta el momento de servir. Como decoración se emplean los cubitos de pitahaya reservados anteriormente. También, al momento de servir se puede agregar más hielo.