¿Cuál es la diferencia entre la avena instantánea y la tradicional?

La avena ha estado presente en la alimentación humana durante miles de años. De acuerdo con la Fundación Española de la Nutrición, este grano continúa siendo ampliamente consumido y se ha popularizado recientemente.

Hoy en día, la avena es uno de los ingredientes protagonistas de recetas saludables, recomendadas por los influencers de estilo de vida fitness. Pero lejos de ser solo una tendencia, este cereal de grano entero es recomendado por su valor nutricional.

Se trata de un alimento rico en proteínas de bajo costo, fibra, con granos monoinsaturados y poliinsaturados. Además, tiene un menor aporte de hidratos, en comparación con otros cereales. Según la guía de alimentos de la Fundación Española de la Nutrición, la avena también contiene micronutrientes esenciales para la salud como el hierro, magnesio, fósforo, tiamina (vitamina B1), vitamina B6, vitamina E, potasio y zinc.

¿Cuáles son las diferencias entre la avena tradicional y la instantánea?

El artículo escrito por el doctor Óscar Vilca, médico integrativo, y publicado en el blog de salud de Magnesol (un suplemento dietario), señala que existe un par de diferencias entre ambas presentaciones de la avena.

Como precisa el experto, la característica principal de la avena tradicional es que está cruda, mientras que la instantánea está sometida a un proceso de cocción previo.

“Al ser cruda, la versión tradicional tiene levemente un mayor valor nutricional, ya que al aplicar calor a un alimento se pierden parte de sus nutrientes (principalmente vitaminas y ácidos grasos)”, explica el doctor.

Otra diferencia es que varía el índice glucémico, puesto que, en el caso de la avena instantánea, este es un poco más alto, puesto que se aumenta en el proceso de cocción. Cabe decir que aunque la avena tradicional conserva más los nutrientes, no necesariamente una presentación es mejor que la otra.

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Recetas saludables con avena

El portal sobre gastronomía Cocina Fácil comparte dos recetas sencillas y saludables para preparar en casa y disfrutar los beneficios de la avena.

Batido de avena

De acuerdo con el portal, el smoothie de avena es una bebida ideal para consumir junto a las comidas principales y produce una sensación de bienestar. Para prepararla solo se necesitarán:

• 250 ml de agua
• 3 cucharadas de avena cruda
• 1 manzana pequeña pelada y partida
• 1 rebanada delgada de raíz de jengibre

Preparación: se trata de una receta fácil y rápida, solo basta tener todos los ingredientes a la mano y añadirlos a la licuadora. Dejar que procesen hasta conseguir una mezcla homogénea y servir la bebida al instante.

Bowl de avena para el desayuno

El desayuno es una de las comidas principales del día y, de hecho, ha sido considerada como la más importante, puesto que de ahí se obtiene parte de la energía necesaria para el día. Cocina Fácil entrega una receta para la mañana.

Ingredientes:

• 1 L de leche vegetal
• 4 cucharadas de nueces
• 1 taza de avena cruda
• 4 cucharadas de trozos de chocolate amargo picado finamente
• 1 ramita de canela
• Tostadas y picadas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 4 cucharadas de miel de abeja
• 2 plátanos partidos por mitad
• 1 manzana en cubos medianos

Preparación:

• En una olla, añadir la leche, la avena y la canela, y poner los ingredientes a cocinar hasta que la leche hierva.
• Una vez empiece a hervir, se debe dejar a fuego lento hasta que espese, y agregar un poco de la esencia de vainilla.
• Apagar el fuego y esperar a que repose. Para servir, se aconseja que la avena esté tibia.
• En un recipiente, se agrega la avena, se echa un poco de miel de abeja encima y se le añaden los topings que acompañarán el plato, los bananos, las manzanas, las nueces y el chocolate. Igualmente, se puede variar los ingredientes que se añaden y usar frutos rojos, por ejemplo.
• Un truco que entrega Cocina Fácil es cocinar un poco las bananas en una sartén con mantequilla. Dejarlas ahí hasta que tengan un color dorado. También se puede cocinar las manzanas antes de pasarlas al plato de avena.