Una buena alimentación es fundamental para prevenir enfermedades, ya que los alimentos aportan varios beneficios al cuerpo que le ayudan a que funcione adecuadamente.
De hecho, existen alimentos que tienen la capacidad de reducir el colesterol y favorecer la salud cardiovascular, como, por ejemplo, los mariscos, y en especial las almejas, ya que tienen un alto contenido de ácidos grasos como el omega-3 que ayudan a mantener la buena salud del corazón y lo protege de algunos problemas cardíacos.
“Las personas que consumen pescado y otros mariscos corren un menor riesgo de presentar varias enfermedades crónicas. Sin embargo, no está claro si estos beneficios para la salud vienen simplemente por comer estos alimentos o del omega-3 en estos alimentos”, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH por sus siglas en inglés).
Ahora bien, las cantidades diarias necesarias de omega-3 depende de la edad y el sexo, pero las recomendaciones promedio de los Institutos Nacionales de Salud son:
- Del nacimiento a los 12 meses: 0,5 g
- Niños de 1 a 3 años: 0,7 g
- Niños de 4 a 8 años: 0,9 g
- Niños de 9 a 13 años: 1,2 g
- Niñas de 9 a 13 años: 1,0 g
- Adolescentes (varones) de 14 a 18 años: 1,6 g
- Adolescentes (niñas) de 14 a 18 años: 1,1 g
- Adultos (hombres): 1,6 g
- Adultos (mujeres): 1,1 g
- Mujeres y adolescentes embarazadas: 1,4 g
- Mujeres y adolescentes en periodo de lactancia: 1,3 g
Tipos de almejas
La Fundación Española de la Nutrición indicó que los tipos de almeja son:
- Almeja fina o de Carril (Ruditapes decussatus). Concha sólida, de contorno más o menos ovalado, con costillas radiales juntas y surcos concéntricos en el exterior que se cruzan, en vertical y longitudinal, dibujando unas características cuadrículas. Coloración externa entre blanquecina y marrón claro o pardo. Parte interna, blanca amarillenta. Talla común entre 4-5 cm.
- Almeja japonesa (Ruditapes philippinarum). Estrías muy marcadas formando cuadrículas muy pequeñas al cruzarse, más pronunciadas que en la fina. El color de la concha es oscuro, entre tostado, gris y negro.
- Almeja babosa o chocha (Venerupis pullastra). Forma algo más ovalada y pequeña que la fina, con valvas iguales en color gris pálido o crema, con pequeñas rayas y dibujos en la concha, de tonalidades más intensas en marrón o púrpura, paralelas a los bordes.
- Almeja rubia o roja (Venerupis romboides). Valvas iguales de contorno redondeado. Superficie externa con bandas concéntricas y costillas aplastadas, que dibujan formas en zigzag. Concha lisa y más brillante que otras almejas, de color amarillo pálido, marrón rosado, a veces con manchas marrón-rojizas a rosa violeta.
Referencias
- Almeja - Fundación Española de la Nutrición
- Ácidos grasos omega-3 - Institutos Nacionales de Salud