Las legumbres son un excelente alimento para quien busque implementar una dieta sana y al mismo tiempo, barata. Además, las legumbres pueden tener excelentes efectos en el cuerpo, más allá de su efecto para perder peso.
Legumbres
De acuerdo con la FAO, la organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, las legumbres son “un tipo de leguminosas que se cosechan únicamente para obtener la semilla seca”.
En general, las legumbres tienen un alto aporte de hierro y son una excelente fuente de proteína de origen vegetal.
La misma FAO reconoce que las legumbres están “llenas de nutrientes y tienen un alto contenido de proteínas, por lo que son una fuente ideal de proteína, en particular en regiones donde la carne y los lácteos no son física o económicamente accesibles”.
Debido a estas cualidades, las legumbres se usan en muchos casos para tratar ciertas enfermedades como la diabetes y las dolencias cardíacas. De hecho, afirma la FAO que está demostrado que las legumbres ayudan a combatir la obesidad.
La legumbre con más fibra
De acuerdo con el portal Business Insider, la alubia, si bien no es la legumbre más popular, sí se caracteriza por su gran aporte de fibra.
La alubia contiene un aporte de fibra superior al 25 %, de acuerdo a la Fundación Española de Nutrición, según cita el medio mencionado. Esta es una cantidad muy superior al 15 % que incorporan otras legumbres como los garbanzos o al 11,7 % de las lentejas.
Su contenido de proteína también es destacable, con un total de 19 %, un valor mayor que otras plantas similares. Además, contienen potasio, ácido fólico, magnesio y otros nutrientes vegetales, que se asocian a la presión arterial más baja y a una mejor salud cardiovascular.
Otras legumbres
Además de la alubia, otras legumbres también tienen muchas ventajas a la hora de buscar el objetivo de bajar de peso.
Es el caso del garbanzo, un estudio publicado en el Journal of Food Science and Technology demostró que comer garbanzos trae beneficios porque ayuda a tener un peso corporal saludable a través de la ingesta de energía y además actúa como supresor del apetito, ”ideal para los pacientes que desean consumir alimentos que los sacien para evitar estar picando durante el día”, según cita el medio The Objetive.
Otro estudio reveló que los pacientes que acostumbran a comer este tipo de legumbres tienen un 53 % más de probabilidades de tener un índice de masa corporal más bajo si se comparara con lo pacientes que comen de manera ocasional esta legumbre o que incluso no la ingieren.
Eso sí, la preparación de este tipo de alimentos es fundamental si el objetivo que se busca es el de bajar de peso; para ello, es importante cocinarlos de la manera más sana posible, para que realmente surtan un efecto positivo en las personas que están en busca de su peso ideal.