Una alimentación balanceada, que incluya las vitaminas y minerales, es clave para mantener un cuerpo sano. La Organización Mundial de la Salud señala que “llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas sus formas, así como diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos”.
Los minerales son fundamentales para que el cuerpo esté sano. De acuerdo con los expertos de Medline Plus, sitio web de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, el organismo los utiliza para diferentes funciones dentro de las que se encuentra mantener el cerebro funcionando correctamente.
“La mayoría de las personas obtienen los minerales que necesitan al comer una amplia variedad de alimentos. En algunos casos, su médico puede recomendarle un suplemento mineral. Personas con algunos problemas de salud o que están tomando algunas medicinas pueden necesitar consumir menos de un mineral. Por ejemplo, personas con enfermedad renal crónica tienen que limitar su consumo de potasio”, detalla la Biblioteca.
Es importante consultar regularmente a un doctor para verificar el estado de salud. Asimismo, acudir a un nutricionista para que brinde la asesoría profesional correcta y revise si realmente se está teniendo una alimentación saludable.
El portal Salud 180 explica que la deficiencia de algunos minerales puede contribuir a largo plazo al desarrollo de enfermedades relacionadas con la edad. Algunas de estas se deben a la falta de:
- Cromo: es importante para metabolizar grasas y azúcares. Su déficit puede incrementar el riesgo de padecer diabetes, afecciones cardíacas y obesidad.
- Selenio: deficiencia de células supresoras naturales, las cuales son claves para atacar células infectadas por virus. Asimismo, puede causar problemas de próstata y afecciones de la piel.
- Zinc: importante para el sistema inmunitario. Al tener déficit de este mineral las personas son propensas a tener infecciones víricas y bacterianas. Además de infertilidad y problemas en las funciones sexuales.
- Yodo: retraso mental y desarrollo anormal en los niños.
- Flúor: es esencial para la salud de los huesos. La falta de este micronutriente está relacionada con caries, osteoporosis, debilidad dental, fracturas y sordera progresiva con la edad.
¿Cómo incluirlos en la dieta?
El portal web Clikisalud señala qué alimentos agregar a la alimentación, los cuales aporten los minerales que el cuerpo necesita:
Calcio
- Productos lácteos.
- Salmón y sardinas.
- Verduras de hojas verdes.
- Alimentos enriquecidos con calcio.
Hierro
- Carne, en especial la carne roja.
- Atún y salmón.
- Huevos.
- Frijoles.
- Papas asadas con piel.
- Frutas secas.
- Verduras de hojas verdes.
- Cereales integrales y enriquecidos.
Potasio
- Plátanos.
- Tomates.
- Papas con piel.
- Verduras verdes.
- Cítricos.
- Leche descremada y yogurt.
- Legumbres.
Zinc
- Carne de ternera, cerdo y pollo.
- Frutos secos.
- Legumbres.
Déficit de vitaminas
Cuando no se tiene una alimentación saludable, el organismo tiene dificultades para funcionar al 100%, especialmente en el caso de los niños. “Un tercio de la población mundial no puede desarrollar todo su potencial físico e intelectual debido a la carencia de vitaminas y minerales”, señala un informe del Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (Unicef).
De acuerdo con Mejor con Salud, a continuación algunas de las afecciones que pueden sufrir las personas si carecen de las diferentes vitaminas:
Vitamina A: La carencia de esta vitamina es poco frecuente. Cuando esto sucede se pueden presentar dificultades en la visión o ceguera. Su déficit puede afectar gravemente el desarrollo de los niños.
Vitamina C: cansancio y debilidad, encías inflamadas que sangran fácilmente en la base de los dientes, hemorragias en la piel y otras hemorragias. Por ejemplo, sangrado nasal, sangre en la orina o en las heces, estrías hemorrágicas debajo de las uñas y anemia.
Vitamina E: cuando hay un déficit grave de esta vitamina se pueden presentar síntomas neurológicos como equilibrio y coordinación deficiente (ataxia), daños en los nervios sensoriales (neuropatía periférica), debilidad muscular, y daños en la retina del ojo.