El potente alimento verde que cuida los huesos ante el envejecimiento

A medida que pasan los años, los huesos por naturaleza se vuelven más frágiles y débiles debido al desgaste que han tenido con el tiempo. En muchos casos, se presenta con mayor frecuencia la disminución de la estatura general, principalmente debido a que el tronco y la columna se acortan.

Adicional a ello, Medline Plus, sitio web de la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, detalla que el deterioro de las articulaciones también es evidente y puede llegar a causar inflamación, dolor, rigidez y deformidades. Los cambios articulares afectan casi a todas las personas mayores y los cambios van desde una rigidez leve a una artritis grave.

Cuando esto sucede, aumenta la posibilidad de padecer enfermedades degenerativas como la osteoporosis, una patología que adelgaza y debilita los huesos, los cuales se pueden quebrar con facilidad, especialmente los de la cadera, espina vertebral y muñeca. Como tal, esta enfermedad silenciosa debe ser tratada por un especialista en salud, quien podrá medicar analgésicos u ordenar procedimientos quirúrgicos dependiendo de la condición de cada paciente.

Para prevenir este tipo de enfermedades que afectan los huesos, es importante llevar desde temprana edad una alimentación saludable, rica en vitamina y minerales. De hecho, el portal web Urgencias 24, destaca las propiedades de vegetales como el berro, el cual es catalogado como el más sano y además contiene nutrientes como la vitamina C, vitamina A y flavonoides.

Otro nutriente que caracteriza el berro es su contenido en vitamina K y calcio, estos dos son esenciales para la formación y fortalecimiento de los huesos. También ayudan a proteger de algunas enfermedades como la osteoporosis, además de las fracturas y caídas. Respecto a su contenido de vitamina C, esta es casi que indispensable para la producción y absorción de colágeno, lo cual ayuda a mantener la elasticidad de la piel, previniendo arrugas y el envejecimiento prematuro.

¿Cómo consumir el berro?

De acuerdo con información del portal web Tua Saúde, el berro es un alimento que se puede consumir crudo, en ensaladas y jugos, o cocido en algunas preparaciones como sopas, estofados, omelettes o con arroz y salteado en aceite con verduras.

Cabe mencionar que este vegetal está cocinado con una mayor cantidad de carotenoides, a diferencia de su forma cruda. No obstante, en caso de cocinarse por mucho tiempo, este superalimento puede perder los compuestos antioxidantes, por lo que es recomendable no prolongar demasiado su cocción y cocinarlo a fuego lento.

A continuación se destacan otras formas saludables de consumir el berro:

• Jarabe de berro: en primer lugar se debe colocar en una olla el jugo de berro licuado junto a una taza de té con miel y luego hervir la mezcla a baja temperatura hasta lograr una textura cremosa. Dejar enfriar y agregar cinco gotas de propóleo. Lo más recomendable es tomar una cucharada de jarabe, tres veces al día, hasta mejorar la expectoración.
• Té de berro: tan solo se debe agregar media taza de hojas y tallos de berro picados en 150 ml de agua hirviendo, luego dejar reposar entre cinco a 10 minutos. Después colar y endulzar con una cucharada de miel. Lo ideal es beber dos a tres tazas por día hasta mejorar la tos y expectoración.

Es importante mencionar que el consumo excesivo de berro puede aumentar el riesgo de aborto, por lo que se recomienda consumirlo en cantidades moderadas y, por otra parte, debe ser restringido para las mujeres embarazadas. “Además de eso, el berro puede interferir en la acción de algunos medicamentos como la warfarina, el litio y la clorzoxazona por su contenido en vitamina K, en estos casos es recomendado consumir el berro solo bajo indicación médica”.