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Plaza de Mercado Paloquemao Foto Guillermo Torres Reina / Semana - Foto: GUILLERMO TORRES REINA

vida moderna

¿Los consume? Estos son los alimentos que le podrían producir una muerte súbita

Expertos advierten que la llamada ‘dieta sureña’ es la que más causa riesgo de morir súbitamente.

Un estudio publicado en el Journal of the American Heart Association dice que hay una dieta conocida como la ‘dieta sureña’ es la que más causa riesgo de producir una muerte súbita.

De acuerdo con el artículo, esta dieta está basada en alimentos fritos y bebidas azucaradas, los cuales, debido a su consumo diario, deterioran la salud de las personas.

Además, esta dieta se caracteriza por el consumo de alimentos fritos, grasosos, huevos, vísceras, carnes procesadas y bebidas azucaradas.

James M. Shikart, profesor de medicina y autor del estudio, sostiene que el consumo frecuente de los alimentos ya mencionados puede aumentar “drásticamente” el riesgo de que se presente una muerte súbita por causas cardíacas.

Para llegar a tal conclusión, Shikary y sus colegas examinaron datos de más de 21.000 personas de 45 años o más inscritas en un proyecto de investigación nacional llamado Reasons for Geographic and Racial Differences in Stroke (REGARDS), el cual examina las diferencias geográficas y raciales en cuanto al accidente cerebrovascular se refiere, entre los años 2003 y 2007, siendo el 56 % de sus participantes mujeres, el 33 % adultos de raza negra, y el 56 % habitantes del sureste de los Estados Unidos.

El análisis incluyó a participantes con y sin antecedentes de enfermedad coronaria. Para evaluar la dieta de los participantes, se llevó a cabo un cuestionario de frecuencia de alimentos al inicio del estudio, incluyendo tanto frecuencia como cantidad de consumo de 110 alimentos diferentes durante el año anterior.

Si bien existen ya multitud de estudios centrados en la potencial asociación entre dieta y enfermedad cardio y cerebrovascular, este trabajo en particular destacaría por la búsqueda de una asociación entre dieta y riesgo de muerte cardíaca súbita,

Los investigadores concluyeron que la dieta sureña es la peor forma de comer y la que más aumenta la posibilidad de enfermedades coronarias.

En segundo lugar se encontró lo denominado como el “patrón dietético dulce”, el cual consiste en alimentos con altos niveles de azúcares añadidos como postres, chocolates, dulces y alimentos endulzados durante el desayuno.

En tercer lugar se encuentra el patrón dietético de “conveniencia” el cual está compuesto por alimentos fáciles de preparar, como las comidas rápidas.

Dentro de los patrones dietéticos que menos riesgos presentan para la salud se encuentra el denominado “basado en plantas”, el cual es rico en verduras, frutas, zumos de frutas, granos enteros, legumbres, pescados, aves y yogur.

Para finalizar el estudio, el patrón dietético menos perjudicial es el basado en “alcohol y ensalada” en el cual se destaca el consumo de cerveza, vino y licor, junto con verduras de hoja verde, tomates y aderezo para ensaladas.

Según los hallazgos del estudio, tras 10 años de seguimiento cada seis meses, hubo más de 400 muerte súbitas por causas cardíacas entre los 21.000 participantes del estudio.

El análisis mostró que los participantes que seguían una dieta sureña tenían hasta un 46 % más de riesgo de muerte súbita por causa cardíaca que aquellos que tenían una menor adherencia a este patrón dietético.

Por su parte, los que seguían un patrón dietético similar a la dieta mediterránea (en este caso, el patrón basado en plantas), tenían un 26% menos de riesgo de muerte súbita por causas cardíacas.

La American Heart Association insiste en que se debe aumentar el consumo de frutar y verduras, pescado, legumbres, frutos secos y aceites vegetales como el aceite de oliva o canola, con el fin de preservar la salud de la ciudadanía.

En contraste, la entidad aconseja reducir el consumo de grasas saturadas, sodio, azúcares añadidos y carne procesada.