Con el paso del tiempo, los signos del envejecimiento son cada vez más evidentes. Tener problemas de visión, como miopía; dificultad en el movimiento, para caminar o correr; problemas leves de memoria, como no recordar dónde se dejaron las llaves; y las arrugas, líneas de expresión, canas, etc. Este “Es un proceso complejo de cambios biológicos y psicológicos de los individuos en interacción continua con la vida social, económica, cultural y ecológica de las comunidades, durante el transcurso del tiempo”, explica el Ministerio de Salud de Colombia.
Aunque es un proceso natural que no puede prevenirse 100%, una alimentación saludable puede contribuir a disminuir sus efectos. A continuación algunos de los alimentos que pueden ayudar a “rejuvenecer”.
Zanahoria
Este es un alimento que se caracteriza por ser rico en betacarotenos, los cuales son antioxidantes que transforman la vitamina A, importante para la salud visual, cutánea, etc. De acuerdo con el portal web Cuerpo Mente “Comer 100 g de zanahoria al día ayuda a preservar la retina y previene la pérdida de agudeza visual debida a la degeneración de la mácula, causa frecuente de ceguera en la tercera edad. Aunque por lo general se recomienda comer los vegetales crudos para no perder sus nutrientes con la cocción, los carotenos de la zanahoria se mantienen e incluso se absorben mejor si está cocida o guisada”.
Brócoli
El brócoli es rica en vitaminas y minerales. “Mejora la piel. Las cualidades antioxidantes del brócoli también revierten en el aspecto de nuestra piel, dejándola más atractiva gracias a la vitamina C que produce colágeno y mantiene la piel sana y flexible”, detalla La Vanguardia.
Dentro de sus beneficios también se puede destacar su contenido alto de isoticocianatos, índoles, sulforanatos y glicosinolatos, compuesto que activan la proteína Nrf2 y tienen propiedades anticancerígenas, explica Cuerpo Mente. “La cocción desactiva gran parte de estas beneficiosas moléculas –cada cinco minutos se pierde un 20%–, por lo que debe hervir lo menos posible para preservar sus propiedades. Los tallos tiernos se pueden comer crudos o ligeramente hervidos, en ensalada”, agrega el sitio web.
Nueces
Comer frutos secos tiene efectos positivos para el organismo. Este alimento es una opción saludable para incluir en la dieta balanceada. Cabe recordar que la Organización Mundial de la Salud insiste en la importancia de una alimentación equilibrada, para evitar y combatir enfermedades no transmisibles.
Los frutos secos se caracterizan por contener ácidos grasos insaturados y otros nutrientes. Aportan múltiples beneficios para el cuerpo humano, especialmente para la salud cardíaca. Según explican los expertos de Mayo Clinic, entidad sin ánimo de lucro dedicada a la práctica clínica, la educación y la investigación, aunque son buenos, se debe moderar su consumo debido a que tienen un contenido alto calórico.
De acuerdo con esta entidad de salud, los estudios muestran que comer nueces puede:
- “Reducir los niveles de colesterol y triglicéridos de lipoproteína de baja densidad (LDL o “malo”), que juegan un papel importante en la acumulación de depósitos llamados placas en las arterias.
- Mejorar la salud del revestimiento de las arterias.
- Disminuir los niveles de inflamación relacionados con la enfermedad cardíaca.
- Reducir el riesgo de presentar coágulos sanguíneos, que pueden derivar en ataque cardíaco y la muerte”.
Incluir las nueces en las ensaladas, platos principales, meriendas y otro tipo de comidas, es una decisión saludable para la salud cardíaca, debido que a ayuda a disminuir el riesgo de morir prematuramente por afecciones del corazón y otras enfermedades.
El portal Cuerpo Mente resalta que la nuez posee ácido elágico, el cual contribuye a la eliminación de carcinógenos. “Se recomienda comerlas crudas y masticarlas bien. En el caso de niños y ancianos es preferible triturarlas y servirlas en sopas o papillas”, apunta este sitio web.
